Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки
Способ, который заменяет и яйца, и молочку — оладьи пышные, как облака
Когда в холодильнике пусто, а хочется горячих домашних оладий — это не повод отказываться от идеи. Оказывается, чтобы приготовить пышные оладьи без кефира, без яиц и даже без молока, достаточно одного доступного ингредиента, который есть почти в каждом доме.
Что заменит яйца и кефир?
Ключ к успеху — разрыхлитель и кипяток. В тандеме они работают на подъём теста ничуть не хуже классической пары «яйца + кефир». Всё, что нужно:
- 1 стакан муки
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара (по желанию)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3/4 стакана кипятка
- 1 ст.л. растительного масла
Как правильно приготовить
- Смешайте все сухие ингредиенты.
- Влейте кипяток и масло — быстро перемешайте венчиком.
- Дайте постоять 5 минут — тесто загустеет и активируется разрыхлитель.
- Обжаривайте как обычные оладьи — на хорошо разогретой сковороде.
Результат: пышные, мягкие, золотистые — никто и не догадается, что в них нет ни яиц, ни кефира.
Почему работает?
Кипяток быстро «заваривает» клейковину муки, создавая нужную структуру. А разрыхлитель в горячей среде активно выделяет углекислый газ, за счёт чего тесто буквально взлетает. Этот метод часто используют в веганской кулинарии — но он спасает и в обычной жизни, когда дома пусто, а вкусного хочется.
Подытожим
Если под рукой нет привычных ингредиентов — не беда. Просто знайте, что добавить в тесто, чтобы поднялось: кипяток и разрыхлитель — отличная замена всему остальному. А пышные, ароматные оладушки станут настоящей находкой для завтрака, поста или неожиданных гостей.
Читайте далее…Разрыхлитель или сода сделают выпечку идеальной
Выпечка в опасности: раскрываем главный секрет, почему тесто трескается в духовке!
Оригинал новости Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки