Мечтаете о полезном, нежном и невероятно ароматном ужине, который готовится почти сам?
Этот рецепт – ваш идеальный вечерний спаситель!
Нежная треска под чесночно-лимонным маслом с травами запекается вместе с золотистым картофелем, сочными черри и нежными кабачками. Минимум усилий, максимум вкуса и пользы – всё на одном противне.
Здоровое питание может быть таким простым и восхитительным!
Время приготовления - около 40 минут (15 минут подготовка + 25 минут запекание)
Ингредиенты на 4 порции
Для овощей:
Картофель молодой – 450 г (около 3 чашек), разрезать пополам вдоль
Помидоры черри – 1 чашка (230 г)
Кабачок средний – 1 шт. (около 1 чашки), нарезать полумесяцами толщиной ~1,5 см
Масло оливковое extra virgin – 3 ч. л. (разделить)
Соль – 1 ч. л. (разделить)
Молотый черный перец – 3/4 ч. л. (разделить)
Для трески:
Филе трески – 4 шт. (по 140 г каждое), обсушить
Масло сливочное несоленое (размягченное) – 2 ст. л.
Петрушка свежая (плосколистная, мелко рубленная) – 1 ст. л.
Чеснок – 2 средних зубчика (2 ч. л.), измельчить
Горчица дижонская – 1 ч. л.
Цедра лимона – 1 ч. л. (натереть)
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 220 градусов. Разместите решетки в верхней и нижней трети духовки.
На большой противень с бортиками выложите половинки картофеля. Полейте 2 ч. л. оливкового масла, посыпьте 1/2 ч. л. соли. Хорошо перемешайте. Поставьте на нижнюю решетку духовки. Запекайте 20 минут, пока картофель не станет слегка золотистым и почти готовым.
В большой миске смешайте помидоры черри, нарезанный кабачок, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца и оставшуюся 1 ч. л. оливкового масла.
В маленькой миске смешайте размягченное сливочное масло, рубленую петрушку, измельченный чеснок, дижонскую горчицу и цедру лимона. Это наше ароматное лимонное масло.
Возьмите большой кусок фольги (достаточный для 4-х филе). Выложите филе трески на фольгу с небольшим расстоянием друг от друга. Равномерно приправьте рыбу оставшимися 1/2 ч. л. перца и 1/4 ч. л. соли. Аккуратно распределите чесночно-лимонное масло поверх каждого филе.
Загните края фольги вверх, создав "бортики" вокруг рыбы (чтобы сок не вытек), но не закрывайте филе сверху – пусть верх остается открытым для запекания. У вас получится открытый "пакет" или "лодочка".
Достаньте противень с картофелем из духовки. Равномерно распределите по нему смесь помидоров и кабачков.
Аккуратно сдвиньте овощи к краям противня, освободив место в центре. Аккуратно перенесите фольгу с треской в центр противня.
Поставьте противень теперь на верхнюю решетку духовки. Запекайте 10-15 минут до полной готовности.
Аккуратно достаньте противень из духовки.
Подавайте сразу же, выкладывая на тарелку порцию трески с лимонным маслом и щедрую порцию ароматных запеченных овощей.
Можно сбрызнуть соком с противня.
Пищевая ценность (на 1 порцию = 1 филе трески + ¼ овощей):
Калории: ~339 ккал
Жиры: 11 г
Углеводы: 24 г
Белки: 36 г
Попробуйте это волшебство в одном противне – ваши вкусовые рецепторы скажут спасибо!
Любите вкусные и полезные рецепты без лишних хлопот? Тогда вам точно к нам! 👉 Подписывайтесь на канал, ставьте лайк❤️ и делитесь рецептом с друзьями! Вместе сделаем ПП не только полезным, но и невероятно вкусным!