Начнем с любопытного наблюдения. Большинство из нас (и автор не исключение) считают свой холодильник опрятным и в целом чистым. Как внутри, так и снаружи. С этим убеждением и живем – до тех пор, пора не выделим время и не осмотрим пространство критически. Или что-нибудь не потечет да не появится характерное амбре.
А если не доводить до крайностей? У нас предложение разобрать холодильник в самое ближайшее время. Авторский коллектив, в свою очередь, укажет на потенциально проблемные точки и моменты.
Хранение продуктов «как есть». То есть хранение без надлежащей упаковки или в открытых коробах и контейнерах. Заглянем и в овощной отсек. Как купили овощи в супермаркете, определив их в пластиковый пакет, так и сложили в холодильник. Пакеты, в свою очередь, вовсе не самый лучший способ хранения. Пластик удерживает влагу, внутри пакета создается особый микроклимат, в результате чего овощи покрываются слизью и плесенью. Стоит подгнить одному корнеплоду – и гниль мгновенно распространяется на остальные овощи. Советы простые: держите продукты в хороших, качественных контейнерах. Следите за их состоянием, не храните сверх установленных сроков. Не храните овощи в пакетах, обеспечьте приток воздуха, выстилайте ящики или контейнер чистой сухой тканью или хотя бы прокладывайте бумажными полотенцами.
«Просрочка». Сложно уследить сразу за всем в забитом холодильнике. Завалялось, не доели, не усмотрели – и продукты начинают портиться. Плюс копеечная экономия. Так, заказали на дом что-то из фастфуда – роллы или другую восточную экзотику. В комплекте шли соевый соус, кетчуп, другие приправы. Их не доели (либо вовсе не притронулись). Что делать? Логичное решение – убрать в холодильник подальше. И в конечном итоге вовсе забыть! Проверьте, сколько у вас таких «одноразовых» тюбиков и флакончиков, а также припомните, сколько лет они хранятся. Попутно произведите ревизию на предмет «просрочки»: сыр, сливочное масло, творожные сырки, прочее-прочее. Совет: заказывая доставку или собираясь в гипермаркет на большие закупки, всегда предварительно разбирайте содержимое холодильника. Получите четкое представление, что нужно заказать или купить. В противном случае забьете холодильник еще больше – и, соответственно, понесете убытки.
Хаотично набитые полки. А также продукты, разложенные без всякой системы. Согласитесь – принцип наглядности хорош. Прекрасно, когда открываешь дверцу и видишь, чем располагаешь; знаешь логику, где и что искать. Не надо ничего перебирать или ворошить. Хаотичное хранение продуктов неправильно как с точки эстетики, так и в плане удобства пользования. Запихнул в холодильник, а там хоть трава не расти. Чем раньше вы уйдете от принципа хаотичности, чем раньше выстроите свою понятную логику, тем лучше.
Неправильное хранение продуктов. Помните и о специфике хранения продуктов самого разного толка. Было бы ошибкой полагать, что во всей холодильной камере поддерживается заданная температура в +4°С. Это – средняя температура «по больнице». В самом низу камеры, если установить термометр, намерите и +2°С (здесь хорошо хранить мясо и полуфабрикаты). На верхней полке обнаружите и все +10°С. Не переживайте, с вашим холодильником полный порядок, просто такова специфика. Так что определяйте наверх в основном фрукты или продукты, менее чувствительные к условиям хранения.
Избегайте и так называемого перекрестного загрязнения. Сырое мясо и рыба ни в коем случае не должны контактировать с продуктами, прошедшими тепловую обработку (приготовленными, готовыми продуктами). Совет: рассмотрите и идею хранения продуктов по принципу «сверху вниз» по критериям риска. Поясним: не кладите продукты с рисками протечек на верхние полки. Как только что-то потечет, окажутся поврежденными и другие продукты, расположенные на нижних ярусах. Опять же приходим к выводу: мясо размещаем в самом низу. Соусы, пачки, коробки без риска протечек будут прекрасно себя чувствовать и на верхней полке.
Хранение влажных продуктов. Это прекрасная мысль – купив фрукты и овощи, сразу перемыть их и отправить на хранение в холодильник. Но прекрасная только на самый первый взгляд! Влажная среда никак не способствует хорошей сохранности продуктов (в первую очередь овощей и фруктов). Вспомните, как переплатили в супермаркете за мытую морковь. Как бросили покупку в холодильник. Захотели приготовить салат или первое блюдо, хватились – а вместо моркови увидели склизкую субстанцию. Запомните это золотое правило: моете что-то – хорошо. Только перед хранением в холодильнике не забудьте хорошенько просушить. Для дополнительной защиты проложите овощи или фрукты бумажными полотенцами – вот увидите, результат быстро даст о себе знать.
По сложившейся традиции хотим обратиться к нашим читателям. Будем признательны, если поделитесь в комментариях какими-то своими наблюдениями, приемами или лайфхаками. Домашнее хозяйство – дело очень тонкое. Давайте осваивать его и учиться вместе. А мы вернемся с очередными статьями уже завтра. Оставайтесь с нами, чтобы ничего не пропустить!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы регулярно узнавать еще больше интересной и полезной информации!