Яичница с зеленым луком — легкое, полезное и удивительно вкусное блюдо, Это универсальное угощение подойдет как для быстрого завтрака, так и в качестве дополнения к обеду или ужину.
Зеленый лук обладает уникальным вкусом и ароматом, который либо любят, либо категорически отвергают. Однако именно эта пряность придает блюду особую пикантность и свежесть. Часто используется в качестве начинки для пельменей и мантов, а также в простых повседневных блюдах вроде нашего сегодняшнего варианта.
Вот несколько советов, которые помогут приготовить идеальное блюдо:
Зелень требует особого внимания: удаляйте грязные листья и жесткие верхушки, тщательно промойте и обсушите.
Чтобы избежать неприятной травянистой текстуры готового блюда, смешайте нарезанный лук с половиной столовой ложки растительного масла перед началом приготовления.
Ингредиенты:
Куриные яйца 2 шт.
Зеленый лук (шалот) 1 небольшой пучок (≈200г)
Соль щепотка
Растительное масло 2 ст. л., (разделить на две части)
Светлый соевый соус 1 ст. л. (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Подготовка зелени
Отберите и выбросьте поврежденные или загрязненные листья, удалите жесткие верхушки.
Хорошо промойте, высушите и нарежьте зеленый лук.
Смешайте нарезанный лук с примерно половинкой столовой ложки растительного масла.
Подготовьте яйца
Взбейте яйца с небольшим количеством соли и отставьте в сторону.
Жарьте яйца
Раскалите вок или сковороду, добавьте первую часть масла и разогрейте до дымка.
Быстро взбейте яйцо еще раз и вылейте в горячее масло.
Дождитесь схватывания (2-3 секунды), затем лопаткой быстро разделите омлет на мелкие кусочки.
Завершение блюда
Добавьте подготовленный зеленый лук и интенсивно перемешайте, пока он слегка не размягчится.
Посолите по вкусу, добавьте соевый соус (если используете).
Сразу подавайте горячим
Приятного аппетита! Наслаждайтесь простым, полезным и невероятно вкусным блюдом!