Кабачки жареные в муке.
Лежат родимые на грядке, ждут своего столового триумфа.
А мы им его и организуем!
Кабачок нужен молодой.
Помыть и почистить, отрезать носик и попку.
Нарезать кружочками.Не толще сантиметра!
Свежесрезанной стороной обмануть в муку. Посолить, при желании поперчить, сверху.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Наколов кабачковый кружочек вилкой, обмакнуть в муку подсоленную сторону и, обтряхнув излишки муки, выложить в сковороду.
Минус этого блюда в постоянном присутствии на кухне, надо то добавлять, то убавлять огонь, переворачивать, снимать и класть новую порцию. Но оно того стоит.
Внимание:
1. Присаливать именно кабачок! Если размешать соль с мукой, то тяжёлая соль почти вся окажется на дне миски и на кабачки не попадёт.
2. В муку макать свежим срезом. Он мокренький, и к нему мука лучше прилипает.
Со сметанкой — самое оно, но и с майонезом, и со свежей помидоркой, и даже с КЕТЧУПОМ, а можно и так. Однозначно вкусно!