🌼 Рецепт лучшего торта «Молочная девочка» от кондитерской «Хани Пай»
Если вы хоть раз пробовали торт «Молочная девочка» от кондитерской «Хани Пай», вы знаете — это не просто десерт. Это нежнейшая история о молоке, сливках и заботе, воплощённая в каждом воздушном корже и каждой ложке крема.
Сегодня мы поделимся фирменным рецептом, адаптированным для домашнего приготовления. Он максимально приближен к тому, что создают профессионалы в «Хани Пай».
✨ Почему «Молочная девочка» от «Хани Пай» такая особенная?
Тончайшие коржи на сгущённом молоке, которые буквально тают во рту.
Фирменная начинка: сливочный крем на натуральных сливках и крем-чизе, без загустителей и маргарина.
Баланс сладости и легкости — без приторности, с изысканной молочной ноткой.
А ещё — эстетика! В «Хани Пай» оформляют торт с ювелирной точностью: нежные цветочные декоры, ягоды, капли ганаша.
🍰 Рецепт торта «Молочная девочка» (почти как в «Хани Пай»)
Ингредиенты:
Для коржей (на 8–10 тонких коржей):
Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
Яйца — 2 шт.
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
Сливки 33–35% — 400 мл (очень холодные!)
Сыр крем-чиз — 400 г
Сахарная пудра — 80–100 г (по вкусу)
Ваниль — по желанию
Дополнительно (опционально):
Ягоды, фруктовая прослойка или варёная сгущёнка
Белый шоколад или ганаш для покрытия
🔪 Приготовление:
Шаг 1: Готовим коржи
В миске взбейте яйца со сгущёнкой до однородности.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте венчиком. Тесто получится как густая сметана.
Разогрейте духовку до 180°C.
На пергаменте нарисуйте круги (примерно 18 см).
Выложите 2–3 ст. ложки теста, разровняйте лопаткой по кругу.
Выпекайте по 4–6 минут до золотистого цвета. Остудите. Повторите для остальных коржей.
💡 Совет от «Хани Пай»: перед сборкой коржи можно слегка подрезать по кругу, чтобы получить идеальную форму.
Шаг 2: Крем — нежнейший, как облако
В глубокой миске взбейте холодные сливки до лёгкой пены.
Добавьте крем-чиз и пудру, взбейте до плотной, устойчивой массы.
Не перебейте! Крем должен быть гладким, но не «масляным».
💡 Фирменный секрет: в «Хани Пай» добавляют в крем каплю натуральной ванили или белого шоколада — это усиливает молочную сладость.
Шаг 3: Сборка торта
Выложите первый корж, нанесите крем, разровняйте.
Повторяйте, пока не соберёте весь торт.
Уберите в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь) для пропитки.
Шаг 4: Украшение
Украсьте по вдохновению: свежие ягоды, капли ганаша, цветочные элементы из безе или крема. Минимализм тоже прекрасен!
🎀 Итог
Торт «Молочная девочка» от «Хани Пай» — это о гармонии вкуса и визуального наслаждения. Домашняя версия не уступает, если следовать рецепту с любовью. Попробуйте — и вы поймёте, почему этот десерт стал фаворитом у тысяч сладкоежек.
Если вы хотите попробовать оригинал от мастеров — заказывайте на сайте
https://www.instagram.com/honey.pie.desserts
или в Instagram кондитерской «Хани Пай». А если решите готовить сами — не забудьте делиться фото💛
