Помню, как моя мама делала икру из синеньких. Сперва было необходимо их почистить, перчаток тогда не было и все руки после этого приобретали насыщенный цвет чайной заварки. Это некрасиво выглядит и поэтому и мама и сестра, вошедшая к тому времени в возраст невест, заставляли это делать меня пацанку. Затем резали их на пластины, солили и оставляли минут на пятнадцать - двадцать, чтобы сошла горечь.
Мелко-мелко крошили, также измельчали лук, морковь, зелень с чесноком и всё в определённой последовательности обжаривали в огромной сковороде. Ещё добавляли домашний томатный сок или томатную пасту.
Возни с этой икрой было предостаточно. Маман даже консервировали её на зиму. Какие же героини были наши мамы.
Мой брат до сих пор готовит икру точно так же. А я нет. Много лет назад сестра научила меня, как приготовить синенькие быстро и не менее вкусно. Ещё и выглядит красиво.
Я, если говорить откровенно, не такая уж и лентяйка. Просто окромя готовки столько дел, что в гору глянуть некогда, как говорит один мой родственник. Поэтому жалко тратить силы на приготовление пищи, тем более когда ты постоянно пытаешься похудеть.
Как же готовится мой вариант икры? Очень просто. Берём баклажаны, морковь, лук, болгарский перец, много петрушки(или кто какую зелень предпочитает) и томатную пасту. Все режем крупными кусками.
Сперва обжариваем лук с морковью, добавляем синенькие, перемешиваем все, закрываем крышкой, делаем маленький огонь и с чистой совестью идём поливать огород.
Когда синенькие готовы, кладём томатную пасту и болгарский перец. Перемешиваем и томим под крышкой ещё минут пять - семь.
Затем кидаем чеснок с зеленью и можно приступать к трапезе.
Если к томатной пасте ещё и свежие помидорки присовокупить - будет намного вкуснее. На всё про всё уходит минут сорок.
Быстро. Вкусно. Полезно.
А если честно, то эта жара отнимает последние силы и словно одурманивает. На следующей неделе опять температура поднимется до 38 градусов. В семь утра уже солнце жарит во всю. В семь вечера ещё не желает уходить на покой. Я сегодня с утра хотела сварить суп, так вспомнила про него, только когда вечером нашла миску с подготовленными овощами. Целый день мимо неё ходила и даже не вспомнила.
На земле такие кракелюры - ладонь с лёгкостью пройдет. Вода в реке уже метра на полтора упала. Если включить все три шланга для полива - исчезает вода в домике. Напора не хватает. А это значит, что воды в скважине маловато. И об этом даже думать не хочется.
Вся речная гладь затянута сплошным цветущим покрывалом из лотосов, по которому проворно бегают какие-то птички. Они так быстро улепётывают, что я ни как не могу их идентифицировать.
Когда же и на Кубань придут дожди?