👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» делюсь одним из самых любимых и универсальных рецептов — это жареные грибы с луком. Простое по составу, но невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное угощение. Это прекрасная идея для ужина в будний день, уютного обеда или дополнения к картошке, мясу или кашам.
Аромат жареного лука с грибами сразу же вызывает аппетит и ассоциируется с домашней кухней. Особенно вкусно получается, когда грибы слегка подрумяниваются, а лук приобретает мягкую сладость и золотистый цвет. Такое блюдо готовится быстро, требует минимум ингредиентов, но результат всегда радует!
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Масло растительное — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Зелень укропа или петрушки — по желанию
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте грибы.
Шампиньоны тщательно промойте под холодной водой, особенно если они слегка загрязнены. Просушите на полотенце. Если грибы крупные, нарежьте их на половинки или четвертинки, а мелкие можно оставить целыми. Главное — чтобы кусочки были примерно одного размера, тогда они прожарятся равномерно.
2. Нарежьте лук.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами — как вам больше нравится. Если предпочитаете более нежную структуру, порежьте лук тоньше.
3. Обжарьте грибы.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Выложите грибы и жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой. Сначала грибы выпустят сок, но по мере выпаривания жидкости начнут подрумяниваться. Это может занять 10–12 минут. Иногда перемешивайте, чтобы грибы не подгорели, но и не мешайте слишком часто — дайте им обжариться.
4. Добавьте лук.
Когда грибы уменьшатся в объёме и начнут поджариваться, добавьте оставшееся масло и подготовленный лук. Жарьте всё вместе ещё 8–10 минут, пока лук не станет золотистым и мягким. При необходимости уменьшите огонь.
5. Приправьте.
Когда грибы и лук станут золотистыми и ароматными, добавьте соль, чёрный молотый перец и, при желании, мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и дайте ещё 1–2 минуты потомиться под крышкой.
6. Подавайте.
Готовое блюдо можно подавать горячим, тёплым или даже холодным. Отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами или как дополнение к мясу. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
✅ Полезные советы:
✅ Не мойте грибы долго. Шампиньоны быстро впитывают влагу, что мешает им красиво поджариться. Лучше аккуратно протереть влажной салфеткой или быстро ополоснуть и сразу обсушить.
✅ Используйте широкую сковороду. Чем больше площадь сковороды — тем лучше обжариваются грибы, не тушатся, а именно подрумяниваются.
✅ Не накрывайте крышкой. На начальном этапе важно выпарить всю влагу, иначе грибы будут варёными, а не жареными.
✅ Добавляйте лук позже. Если жарить его сразу с грибами, он начнёт тушиться, а не обжариваться. Лучше добавить, когда из грибов ушла влага.
✅ Попробуйте другие виды грибов. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки, лисички, подосиновики или белые грибы. Вкус будет глубже, особенно если вы слегка подкоптите их на гриле.
✅ Чеснок и специи — на ваше усмотрение. В классическом варианте только соль и перец, но можно добавить паприку, тимьян, орегано или щепотку прованских трав.
✅ Подавайте по-разному. Это блюдо можно подавать как закуску на кусочке чёрного хлеба, как гарнир или как начинку для блинчиков, тарталеток или пирогов. Отличная основа для кулинарных экспериментов!
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только проверенными блюдами, которые сама готовлю дома. Благодарю за вашу поддержку!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#жареныегрибыслуком #грибнойгарнир #дарикаготовит #рецептыотдарики #вкуснаяеда #домашниерецепты #овощныеблюда #простыеблюда #грибынапервое
