Автор: @Алексей рецепт №4
Французский луковый суп "Золотая нить"
Идеально для сытного обеда в прохладный день!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Репчатый лук 1 кг
- Говяжий бульон 1.5 л
- Сливочное масло 70 г
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Чеснок 3 зубчика
- Белое сухое вино 200 мл
- Тимьян свежий 4 веточки
- Багет 8 ломтиков
- Твёрдый сыр (грюйер) 150 г
- Сахар 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
Пошаговый процесс:
1. Подготовка лука:
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.
2. Карамелизация:
В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло с оливковым. Добавить лук, сахар и щепотку соли. Тушить на **среднем огне 40 минут**, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым.
3. Добавление ароматики:
Ввести чеснок и тимьян, готовить 2 минуты. Влить вино, уваривать 5 минут до испарения алкоголя.
4. Основа супа:
Залить бульон, довести до кипения. Убавить огонь, варить **20 минут** под крышкой. Приправить солью и перцем.
5. Подача:
Разлить суп в жаропрочные горшочки. Сверху положить ломтик багета, посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при 180°C **5-7 минут**, пока сыр не расплавится.
Время приготовления:
Общее: 1 час 20 минут
Активное: 30 минут
Калорийность:
На порцию: 420 ккал
Белки: 14 г, Жиры: 22 г, Углеводы: 40 г.
💡 Совет: Для насыщенного вкуса используйте домашний бульон. Подавайте с зеленым салатом!