Засоры канализации - одна из самых частых и неприятных проблем для ресторанов и кафе. Неожиданный засор может привести к остановке кухни, неприятным запахам и даже штрафам от санитарных служб. Почему же канализация в заведениях общепита выходит из строя чаще, чем в обычных домах?
И как можно предотвратить эти проблемы, соблюдая все требования законодательства?
Главные причины засоров в заведениях общепита:
- Жировые отложения
При мытье посуды и приготовлении пищи в канализацию попадает много жира и масел. Со временем они оседают на стенках труб, образуя плотные пробки. Жир — главный враг канализации в ресторане! - Остатки пищи
Даже при аккуратной работе персонала мелкие остатки еды всё равно попадают в слив. Они скапливаются в трубах, смешиваются с жиром и ускоряют образование засоров. - Нарушение правил эксплуатации
Использование агрессивной химии, нерегулярная чистка сифонов и отсутствие профилактики приводят к частым авариям и износу системы.
Последствия для бизнеса:
- Вынужденные простои кухни и потеря клиентов.
- Неприятные запахи, которые быстро распространяются по залу.
- Повышенные расходы на аварийные службы и ремонт канализации.
- Риск получения штрафов от Роспотребнадзора и других контролирующих органов.
Профилактика засоров:
- Регулярная чистка сифонов и сливов.
- Использование сеточек и фильтров на мойках.
- Контроль за тем, что попадает в канализацию.
- Проведение профилактических промывок горячей водой.
Даже при соблюдении всех правил полностью исключить попадание жира и остатков пищи в трубы невозможно. Именно поэтому современные рестораны и кафе выбирают профессиональные решения - жироуловители.
Важно знать, что установка жироуловителей в предприятиях общественного питания регламентируется пунктом 8.7 СП 118.13330.2022. Это значит, что наличие жироуловителя - не только забота о чистоте и бесперебойной работе кухни, но и обязательное требование законодательства. Несоблюдение этого пункта может привести к штрафам и проблемам при проверках.
Компания «Пятый Элемент» уже более 10 лет производит сертифицированные жироуловители для ресторанов, кафе и предприятий. Оборудование полностью соответствует российским стандартам, отличается герметичностью, простотой установки и обслуживания, а также выгодной ценой от производителя.
Хотите узнать больше о современных решениях для вашей кухни и быть уверенными в соответствии всем нормам?
Переходите на сайт «Пятый Элемент» и получите бесплатную консультацию по подбору оборудования!