Очень захотела вчера дыню. Купила, разрезала, а она незрелая, зелёная и на вкус, как огурец😁.
Ну что ж делать, такие продают незрелые дыни..
Ну не выкидывать же. Жалко. Оказывается, можно из неспелых дынь сварить ароматное варенье. И цвет будет необычный, зеленый.
Попробовала. Очень даже интересно получилось!
Берём свою неудачную незрелую дыню, чистим от корочек, режем мелко на кубики. У меня вышло контейнер примерно на 1,5 литра. Вес примерно 1.2 кг.
Засыпала песком 1.2 кг, вылила воды стакан 200 мл.
Дала закипеть 1 раз, выключила, потом так же второй раз. Для варенья с желейным видом, я взяла агар-агар 1 чайную ложку, развела в стакане тёплой воды. Настояла полчаса, потом вылила в варенье на 2 варке. Взяла именно одну ложку, чтоб когда застынет, была лёгкая консистенция желе.
Кубики дыни при варке должны стать прозрачными.
В варенье можно добавить цедру лимона, ванилин, я добавила дольку вырезанной корочки от апельсина и сухого лимонника пару чайных ложек. В руках размельчила ещё больше листики. Набрала и насушила лимонник у мамы в Устюге.
Ещё раз довела до кипения.
В конце варки мне показалось, что немного пресноватый вкус у варенья. Хочется кислинки. Отправила дочь за лимонами. Добавлю цедру и ещё раз прокипячу.
В это время мою банки, пастеризую их с крышками.
Прокипятила ещё раз с цедрой. Я вообще все варенье варю на 3 раза. Прокипячу и выключу.
Ну и вот, варенье с прозрачными дольками дыни готово. Кстати, в тарелку отлила варенье, при остывании принимает форму легкого желе.
А сами кусочки дыни слегка альденте, это когда состояние кусочка слегка твёрдое при укусе.
Заливаем в готовые банки горячее варенье и закрываем крышками.
Буду очень рада, если вдруг вы тоже купили такую зелёную дыню и мой рецепт вам пригодился!