Хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного? Сегодня делюсь рецептом ПП-супа с киноа, цуккини и базиликом — нежного, ароматного и идеального для обеда или ужина.
Этот суп — как вкусное напоминание о лете , даже если за окном дождь. Он не перегружает желудок, но при этом дарит ощущение удовольствия и уюта. А ещё он очень простой в приготовлении — и выглядит, как из ресторана.
🕒 Время приготовления: 35 минут
🧑🍳 Уровень сложности: легко
📝 Что понадобится:
- Тофу (или куриное филе) – 200 г
- Киноа – 50 г
- Цуккини – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры черри – 5–6 шт. (или 1 свежий помидор)
- Овощной бульон – 1 л
- Свежий базилик – 5–6 листиков
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
👨🍳 Как готовить:
Шаг 1. Готовим ингредиенты
Тофу нарежьте кубиками. Цуккини — кубиками или полукружиями. Лук — мелко, чеснок — измельчите. Помидоры — нарежьте.
Шаг 2. Обжариваем ароматную основу
На сковороде с каплей оливкового масла обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры и тушите 3–4 минуты, пока они не дадут сок.
Шаг 3. Варим суп
Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте киноа, тофу и цуккини. Залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока киноа и цуккини не станут мягкими.
Шаг 4. Добавляем базилик
За 2 минуты до готовности добавьте порванные листья базилика. Он не должен долго вариться — иначе потеряется аромат.
Шаг 5. Подача
Разлейте суп по тарелкам, сбрызните каплей оливкового масла и украсьте свежим базиликом.
🎯 Советы от шефа:
- Можете заменить тофу на курицу или белую фасоль.
- Если любите остроту — добавьте щепотку хлопьев чили.
- Базилик можно заменить на петрушку или кинзу — будет другой, но тоже вкусный акцент.
- Суп отлично хранится в холодильнике 3–4 дня — идеально для готовки впрок.
📣 Подписывайтесь на канал!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте сохранить его в закладки и поделиться с друзьями.
Подписывайтесь на наш блог, чтобы не пропустить новые рецепты, видео и кулинарные лайфхаки.
А если попробуете — обязательно напишите в комментариях, как вам понравилось! 🤗
P.S. Иногда самое простое блюдо становится любимым. Этот суп — как уют в тарелке.