🍲 ПП-суп с киноа, цуккини и базиликом

Хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного? Сегодня делюсь рецептом ПП-супа с киноа, цуккини и базиликом — нежного, ароматного и идеального для обеда или ужина.

Этот суп — как вкусное напоминание о лете , даже если за окном дождь. Он не перегружает желудок, но при этом дарит ощущение удовольствия и уюта. А ещё он очень простой в приготовлении — и выглядит, как из ресторана.

🕒 Время приготовления: 35 минут

🧑‍🍳 Уровень сложности: легко

📝 Что понадобится:

• Тофу (или куриное филе) – 200 г
• Киноа – 50 г
• Цуккини – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры черри – 5–6 шт. (или 1 свежий помидор)
• Овощной бульон – 1 л
• Свежий базилик – 5–6 листиков
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Соль, перец – по вкусу

👨‍🍳 Как готовить:

Шаг 1. Готовим ингредиенты

Тофу нарежьте кубиками. Цуккини — кубиками или полукружиями. Лук — мелко, чеснок — измельчите. Помидоры — нарежьте.

Шаг 2. Обжариваем ароматную основу

На сковороде с каплей оливкового масла обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры и тушите 3–4 минуты, пока они не дадут сок.

Шаг 3. Варим суп

Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте киноа, тофу и цуккини. Залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока киноа и цуккини не станут мягкими.

Шаг 4. Добавляем базилик

За 2 минуты до готовности добавьте порванные листья базилика. Он не должен долго вариться — иначе потеряется аромат.

Шаг 5. Подача

Разлейте суп по тарелкам, сбрызните каплей оливкового масла и украсьте свежим базиликом.

🎯 Советы от шефа:

• Можете заменить тофу на курицу или белую фасоль.
• Если любите остроту — добавьте щепотку хлопьев чили.
• Базилик можно заменить на петрушку или кинзу — будет другой, но тоже вкусный акцент.
• Суп отлично хранится в холодильнике 3–4 дня — идеально для готовки впрок.

📣 Подписывайтесь на канал!

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте сохранить его в закладки и поделиться с друзьями.
Подписывайтесь на наш блог, чтобы не пропустить новые рецепты, видео и кулинарные лайфхаки.
А если попробуете — обязательно напишите в комментариях, как вам понравилось! 🤗

P.S. Иногда самое простое блюдо становится любимым. Этот суп — как уют в тарелке.