Напомним, что ранее письмом от 25.02.2025 №АБ-4-20/1906 ФНС России сообщала о том, что общепиту дается 3-4 месяца (от 1 марта 2025) на приведение своего ПО и ККТ до требуемого законом состояния. Настоящим письмом от 4.07.2025 № АБ-4-20/6387 ФНС России сообщила о том, что указанный период истек и теперь ФНС считает, что у всех всё работает корректно.
Поэтому с июля 2025 года налоговая начала активные контрольные мероприятия в ресторанах и кафе.
Кто ныне под ударом первым:
✅ Заведения из «красной» зоны риска
✅ Рестораны и кафе с официантами
Что изменилось:
С 1 марта 2025 года действуют новые правила по закону 54-ФЗ: теперь чек обязательно должен быть пробит до момента оплаты, а не после, как раньше.
Как теперь должна проходить оплата:
1️⃣ Гость делает заказ и после просит счет
2️⃣ Пробиваете бумажный чек на кассе
3️⃣ Принимаете оплату
Если чек не был сформирован до оплаты — это считается неприменением ККТ и влечет штраф:
🔹 Для ИП — от ¼ до ½ суммы расчета, но не менее 10 000 ₽
🔹 Для юрлиц — от ¾ до 100% суммы, но не менее 30 000 ₽
Что делать:
🔊 Настройте ПО по схеме «сначала чек — потом оплата»
🔊 Обучите официантов и кассиров
🔊 Проверьте свою "зону риска" — если есть хотя бы один из признаков выше, срочно проводите внутренний аудит
Что такое «красная» зона риска?
В «красную» зону заведения попадают по результатам аналитики ФНС. В эту категорию попадают бизнесы с высокими рисками уклонения от налогов. Ключевые признаки:
🔸 Уровень официальной зарплаты значительно ниже среднего показателя по отрасли в регионе. Для ФНС это маркер «серой» зарплаты в конвертах;
🔸 Декларируемая выручка едва покрывает ФОТ. Это считается аномалией с точки зрения бизнес-логики и ФНС считает, что заведением допускается сокрытие части выручки, в частности – наличной.
🔸 Подозрительный дисбаланс наличных/безналичных расчетов. Резкое «перекосы» типов оплат, которые нехарактерны для заведения, тоже заставят ФНС присмотреться.
🔸 Отсутствие оформления трудовых отношений
Круговорот суеты в ресторане 🔄