С 1 по 3 августа 2025 года в Подмосковье, на Истринской сыроварне Олега Сироты в деревне Дубровское прошёл один из крупнейших и самых значимых в России событий сыродельческой отрасли – фестиваль «Сыр! Пир! Мир!». В этом году фестиваль собрал более 300 фермеров и сыроваров из более чем 50 регионов России, включая Московскую, Ростовскую, Воронежскую, Брянскую области, Краснодарский край и Крым.
Фестиваль стал настоящим гастрономическим праздником, на котором посетители могли продегустировать и приобрести сыры из коровьего, козьего и овечьего молока, а также ознакомиться с мясными и рыбными деликатесами, мёдом, натуральными винами и ремесленными изделиями. Особое внимание, безусловно, уделялось разнообразию сыров – от молодых и полутвердых, до выдержанных и с плесенью разных сортов. Участники фестиваля могли познакомиться с продукцией как известных производителей, так и новых фермеров, которые только выходят на рынок.
Главным событием фестиваля стал Сырный чемпионат России – конкурс, на котором лучшие мастера оценивались комментаторами из числа российских и международных экспертов. Категории охватывали широкий спектр сыров: молодые, твердые, сыры с обмытой корочкой, голубой и белой плесенью, а также с добавками. Жюри выбрало лучших в каждой номинации, что позволяет сыроделам повысить престиж и узнать мнение профессионалов и потребителей.
Это мероприятие уже стало традицией и важным событием для отрасли, позволяя профессионалам и любителям обмениваться опытом и продвигать продукт на российском рынке. В 2024 году гостями фестиваля стали 120 тысяч посетителей, а продажи продукции превысили 60 тонн сыра за три дня. В 2025 году мероприятие вновь подтвердило статус крупнейшего сыродельческого праздника страны. Об итогах конкурса, проведенного на фестивале, и победителях мы сообщим, когда появится официальная информация.