Сочные мясные пирожки — быстро и вкусно! 🍥🔥
Привет-привет! 😊 Давненько мы не баловали себя домашней выпечкой? Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшие пирожки с нежнейшим фаршем внутри — мягкие, ароматные и такие аппетитные, что невозможно устоять!
Что нам понадобится?
Мука пшеничная — примерно 500 г (можем добавлять постепенно)
Вода тёплая — около стакана (примерно 250 мл)
Дрожжи сухие быстродействующие — чайная ложка
Сахар — пара ложек (столовая ложка будет в самый раз!)
Масло растительное — две-три ложки (чтобы тесто было мягоньким и гладеньким)
Фарш свино-говяжий — грамм 400–500 (можно брать любой, какой любите больше всего: куриный, говяжий, смешанный...)
Лук репчатый — одна средняя луковица (она придаст пикантности нашему начинку)
Чеснок свежий — пару зубчиков (по желанию, кому-то чеснок вообще не нужен)
Специи: соль, перец чёрный молотый, паприка сладкая — щепоточка каждой приправки (не переусердствуйте!)
Яйцо сырое — одно штука (для смазывания сверху перед запеканием)
Немножко масла сливочного для смазки противня и самих пирожочков 🧈
Теперь давайте приступим к процессу приготовления пошагово:
Шаг первый: готовим дрожжевое тесто ☝️✨
В глубокую миску высыпаем муку, добавляем сахар, немного соли и дрожжи.
Тёплую водичку аккуратно выливаем тонкой струйкой, помешивая ложечкой.
Добавляем масло и начинаем замешивать тесто руками или миксером с насадкой крючок.
Замешиваем до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам и станет упругим, мягким и приятным на ощупь.
Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать минут на 30–40 в теплом месте, чтобы поднялось и стало пышнее.
Шаг второй: делаем потрясающую начинку 🍖🥓
Пока наше тесто отдыхает, займёмся начинкой:
Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Затем выкладываем туда наш любимый фарш и жарим вместе ещё минут пять-семь, постоянно перемешивая лопаточкой.
Солим, перчим, посыпаем специями и хорошо размешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
Выключаем огонь и даём остыть нашей начинке чуть-чуть, иначе она начнёт вытекать из теста при лепке.
Шаг третий: формируем наши красавчики-пирожки 💃
Разделяем подошедшее тесто на кусочки размером с грецкий орех. Раскатываем каждый кусочек скалкой тонко-тонко, кладём ложку фарша посередине, защипываем края и аккуратно придавливаем пальчиками, чтобы получилось ровное аккуратное изделие.
Выкладываем готовые пирожки на застеленный бумагой для выпечки противень швом вниз, слегка прижимаем верхушку ладошкой, чтоб они стали плоскими и аккуратными.
Перед отправкой в духовку смазываем поверхность каждого пирожочка взбитым яйцом, чтобы после выпекания они были красивого золотисто-коричневого оттенка.
Финальный аккорд: пекём пирожки ✨🍞
Отправляем наши шедевры в разогретую до 180 градусов духовочку на 20–25 минут, пока они не станут красивыми, румяными и ароматными.
Достаем, смазываем каждый пирожочек капелькой сливочного маслица и даём постоять несколько минутик, чтобы немного остыли и напитались ароматом и вкусом.
И вот теперь... наслаждаемся каждым кусочком своего кулинарного творения! 🌶️😋 Приятного аппетита!