Мариную огурчики по этому рецепту уже очень давно. Пришло время поделиться с вами рецептиком.
Начну по порядку.
1. Мою банки чистой (новой) губкой с помощью соды. Хорошо ополаскиваю водой.
2. Ставлю банки в духовку. Включаю её на 100С и прогреваю банки 20 минут. Банки у меня литровые.
3. Огурчики мою, отрезаю "попки". Листья смородины, вишни и укропа промываю в воде. Чеснок чищу и мою.
4. Подготавливаю специи: черный перец горошком, горчичное семя, лавровый лист, уксус 70%
5. В готовые банки кладу 1-2 листа смородины, 3-5 листиков или веточку вишни (если нет, ничего страшного), укроп, пару зубчиков чеснока, 2-3 горошины перца, щепотку горчицы.
6. Готовлю маринад (столовые ложки без горки): в кастрюлю наливаю на 1 литр воды: 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли (НЕ йодированной!), 2-листика лаврового листа.
На одну литровую банку с хорошо утрамбованными огурцами, приблизительно нужно 0,5 литров маринада.
Маринад кипячу 2-3 минуты, добавляю 2ч.л. уксуса на один литр воды и выключаю плиту.
7. Горячий маринад переливаю в кувшин с удобным носиком и заливаю в банки с огурцами. Лавровый лист в банки не кладу!
8. Сразу закручиваю крышки. Переворачиваю вверх дном. Накрываю полотенцем и оставляю так остывать. Обычно на следующий день переворачиваю обратно и убираю в подвал до зимы.
Огурчики получаются хрустящие и очень вкусные. Всем приятного аппетита).