30 раковин двустворчатых моллюсков насчитывает моя коллекция. Это не много и не мало. Я решила их сфотографировать и поделиться фотографиями с самыми любопытными моими подписчиками.
Первая десятка ракушек (семейства: гребешки, мидии, устрицы и мии) уже представлена на моём канале.
А в этой публикации вы познакомитесь с двустворчатыми моллюсками из двух семейств: теллиниды и венериды. Это еще 10 видов.
И еще вы получите ответ на вопрос, который часто мне задают на мастер-классах по знакомству с названиями ракушек: «А их можно есть?»
Не все, но некоторые из сегодняшних новых знакомых очень съедобны.
Семейство Венериды (Венерки)
Это более 500 видов моллюсков (морские и пресноводные). Очень многие съедобны и добываются для еды. Мясо является диетическим с приятным вкусом.
Саксидомус фиолетовый, съедобен
Это достаточно крупный моллюск, может достигать длины 9 сантиметров.
Отличительной и запоминающейся особенностью раковин саксидомуса является густо-фиолетовый цвет внутренних частей ракушек.
Места распространения: Желтое и Японское моря. В Приморском крае - только заливы Посьета и Петра Великого.
Обитает в илисто-песчаных грунтах. Зарывается в поверхностный слой грунта на глубину до 4 сантиметров.
Используется в пищу: для приготовления супов, паст, пловов. Можно купить в интернет-магазинах.
Каллиста короткосифонная, съедобна
Это крупный моллюск длиной до 10,5 сантиметров, а в высоту до 7,5 см.
Места распространения: Приморский край, западный Сахалин (заливы Анива и Терпения), север Японских островов, юг Курильских островов.
Живёт на глубине от 1 до 40 метров, чаще всего на илисто-песчаных грунтах.
Используется в пищу. Съедобными являются нога, мантия, замыкающие мышцы и сифоны. Их не надо долго обрабатывать термически. Достаточно обварить моллюска кипятком и потом полить соусом. Есть мнение, что каллисту едят и сырой.
Ценность мягких тканей каллисты:
- таурин - микроэлемент благоприятно влияющий на нервную систему и зрение. Таурин способствует стимулированию работы мозг, а также предотвращению сердечной недостаточности;
- коллаген, йод, магний и железо для.
Рудитапес филиппинский (японский петушок), съедобен
Раковина небольшая, удлиненная, овальной формы. Обычная длина створки - от 4 – 5 сантиметров, а максимальная — 7,9 сантиметров.
Места распространения: Благодаря случайному и намеренному расселению в качестве съедобного моллюска для промысла, в настоящее время он живёт в прибрежных экосистемах многих частей света в тропических и умеренных регионах.
Встречается на мелководье. Предпочитаемые грунты для поселения: крупнозернистый песок, ил и гравий. В грунт зарывается примерно на 10 сантиметров.
Этот вид очень хорошо приспосабливается к разной солености и температуре воды.
Используется в пищу, как ингредиент для супов и блюд с лапшой. Особенно в Азии. В Японии его называют асари. В Корее - баджирак. В других странах, в том числе на российском дальнем востоке их называю вонголе.
Рудитапеса филиппинского во многих странах выращивают в аквакультуре и добывают в естественных условиях в промысловых масштабах.
Мерценария Стимпсона, съедобна
В длину до 8,3 сантиметра, при высоте до 6,8 см.
Раковина тяжелая, белого цвета, украшена изящной концентрической скульптурой.
Важное отличие - края каждой створки изнутри имеют мелкие зазубренки. Раковина крупная.
Места распространения: Корейский полуостров, Южное Приморье, юго-западный Сахалин, север Японских островов и юг Курильских островов. Живёт на глубинах от 3 до 45 метров, чаще всего на песчаном грунте, а иногда на гравийном.
Используется в пищу. Пользуется популярностью у гурманов. Её надо уметь правильно приготовить (температура воды при отваривании не выше 50 градусов), либо немного припекать на масле, либо использовать для приготовления блюд в сыром виде.
Дозиния японская, Dosinia japonica (Reeve, 1850)
В длину достигает 6 см.
Дозиния японская немного похожа на мерценарию Стимпсона, но форма раковины более округлая.
Места распространения: Южно-Китайское, Восточно-Китайское, Желтое и Японское моря.
Глубина обитания - 1-3 метра. Грунт песчаный. Зарывается в грунт.
Используется в пищу. Вероятно, как и многие другие венерки, в пищу используется. Но достоверной информации я не нашла.
Прототака крупносетчатая (токийская), съедобна
Небольшая ракушка: в длину – около 5 сантиметров при высоте 4 см.
Раковина желтовато-серая или белая с коричневыми пятнами, покрыта грубой сетчатой скульптурой.
Живёт на глубине около 1 метра на илисто-песчано- галечном грунте. Зарывается в грунт.
Места распространения: Желтое и Японское моря.
Часто прототаку крупносетчатую путают с вонголе (рудитапесом филиппинским), но при внимательном рассмотрении хорошо видны их отличия (у вонголе более вытянутая и хрупкая раковина).
Используется в пищу. Все мягкие части тела моллюска съедобны. Прототаку можно готовить разными способами, но наиболее распространены пасты и супы.
Я нашла в интернете видео с полным показом приготовления блюда с интересным названием «Пипимпаб с прототакой». Очень просто и вероятно вкусно.
Если вдруг у вас появятся прототаки, попробуйте найти рецепт этого блюда и приготовить. Уверена, что вам понравится и будет полезно для вашего здоровья. Ведь, как уверяют продавцы прототаки, в мясе этого моллюска содержится крутой набор витаминов от А до РР и еще микроэлементы для нервной системы.
Прототака тонкосетчатая, Protothaca euglypta (G. B. Sowerby III, 1914)
Длина до 4 сантиметров.
Раковину снаружи покрывают радиальные и концентрические ребра. Их высота одинакова.
Места распространения: Японское море, Охотское море (южная часть: залив Анива, северное побережье острова Хоккайдо, побережья южных Курильских островов).
Глубина обитания: от полуметра до 6-10 метров.
Во взрослом состоянии при помощи биссусных нитей крепятся к валунам и крупным камням. Могут занимать маленькие углубления и небольшие расщелины на боковой поверхности или снизу валунов и камней.
Используется в пищу. Возможно, да. Ведь она родственница очень полезной прототаки крупносетчатой. Но я не нашла ни одного рецепта.
Семейство Теллиниды – 3 вида
В этом семействе около 350 видов. Их раковины обычно небольшие, плоские, тонкие. Многие употребляются в пищу человеком. Вероятно, и ниже перечисленные моллюски этого съедобны, но я не нашла об этом достоверной информации.
Макома неправильная, Macoma incongrua (Martens, 1865)
Максимальная длина до 4 см, а высота до 3 см.
Раковина сверху покрыта серой или серовато-коричневой плёночкой, которая после длительного нахождения ракушки на солнце отпадает. По форме раковина немножко напоминает яйцо: один конец раковины оттянут, а второй закруглён.
Места распространения: Японское и Жёлтое моря. До глубины 6 метров. Грунты илисто-песчаные. Зарывается в грунт.
Макома морщинистая Macoma (Heteromacoma irus ( Hanley , 1844)
Небольшие моллюски: в длину достигают до 5 сантиметров.
Обитает на илисто-песчаном грунте на глубине 1-2 метра, часто среди корневищ морской травы зостеры.
Зарывается в грунт на глубину 2-3 см, при этом раковина в грунте располагается чаще всего вертикально.
Места распространения: Желтое и Японское моря. В Японском море - заливы Посьета и Петра Великого.
Мегангулюс жилковатый, Megangulus venulosus (Schrenck, 1861)
Вырастает до 8.4 см в длину и до 5,5 см в высоту.
Старое название - Перонидия жилковатая - Peronidia venulosa (Schrenck).
Раковина крепкая, белого цвета. На поверхности створок хорошо видны грубые линии нарастания (отсюда и название – жилковатая). На внутренней поверхности раковины обычно заметен оранжевый оттенок.
Места распространения: Корейский полуостров, Приморье, северные Японские, южные Курильские острова, западный Сахалин. Встречается на глубине до 7 метров на песчаном грунте. Закапывается в грунт.
Благодарю Вас, дорогой читатель, за внимание к статье! Подписке , лайкам и комментариям буду очень рада.
Надеюсь, что наши япономорские ракушки вам нравятся. И вы уже знаете какие из них смело можно готовить. Но рецепты приготовления придётся искать самостоятельно, и я уверена, что вы обязательно найдёте.
Следите за каналом и ожидайте публикацию еще про 9 двустворчатых моллюсков, среди которых есть и съедобные.
Буду рада комментариям и отзывам.
Если вы интересуетесь акулами, рекомендую вам статьи про акул.