В доме супругов Кочетковых я оказался, чтобы рассказать о перепелах, которых они разводят. Но материал получился не только о птичках, потому что я встретил людей, которые умеют быть счастливыми.
Сергей Александрович и Татьяна Григорьевна Кочетковы встретили меня во дворе своего дома. Я сразу обратил внимание на обилие цветов: розы, петунии, гортензии.
- У нас здесь всё в стиле кантри, - уточнила хозяйка дома, имея в виду смешения различных направлений.
Оно и верно: рядом с редким цветком, который выглядит как заправский аристократ, растёт простодушная ромашка, а где-то неподалеку притулился подорожник, его хозяева не вырывают, а, наоборот, стараются не затоптать.
В нижнем садике, между молодыми яблонями, среди цветов растут цветная капуста и тыква.
В огороде стоят две теплицы, сделанные руками хозяина дома. Славные помидоры! Они наливаются соком, начинают краснеть, ветви под тяжестью плодов пригибаются к земле. Перцы тоже впечатляют: аппетитные на вид, безупречно гладкие и завлекательно объёмные.
Но у меня другая тема: я пришёл писать о перепелах.
- Слышите, как они кричат? – спрашивают меня супруги Кочетковы.
Из перепелятника раздаются звуки, которые я вряд ли смогу описать: это что-то вроде восторга, смешанного с лёгкой агрессией. Оказывается,это кричат самцы.
- Клетки и кормушки я сделал сам, - комментирует хозяин дома. – Всю информацию черпал из интернета.
Клетки стоят ровными рядами, одна на другой.
- Это маточное стадо, с него мы имеем свое инкубационное яйцо. Перепела у нас породистые - техасский бройлер. Для них характерно белое оперение и черное пятнышко на голове. Очень симпатичные птички, - поясняет Сергей Александрович.
Перепела-самцы очень доброжелательны. Они в отличие, например, от петухов не соперничают друг с другом, не дерутся, не кичатся своей силой и первенством.
- А это у нас детский садик, - Татьяна Григорьевна показывает на очередную клетку с маленькими птенцами. – Сюда они переселились из брудера-яслей в недельном возрасте.
Миниатюрные цыплята бегают по клетке так стремительно, что за ними трудно уследить.
- Брудер - это клетка, в которой установлены датчик температуры и влажности, инфракрасные лампы, поилки. Корм для каждого возраста свой, - добавляет Сергей Александрович.
- Перепелиное мясо какое на вкус? – спрашиваю хозяев (я не знаком с этим деликатесом).
- Это не курятина, просто вкусное мясо, надо пробовать. Мясо перепелов очень любят детки, оно нежное и ароматное.
Сразу скажу, что перепелов супруги Кочетковы разводят не в качестве семейного бизнеса. Это, скорее, увлечение, возможность наполнить свой рацион диетическим мясом. Разведение перепелов у них стоит где-то рядом с выращиванием помидоров и перцев. Только ухода птички требуют куда как больше.
- А для кого-то это может стать основной занятостью, - утверждает Сергей Александрович. – Мой знакомый в Магнитогорске, например, имеет перепелиную стаю в тысячу штук. И живёт за счёт продажи мяса перепелов и яиц. Кстати, перепелиные яйца очень полезные.
- У каждого яйца – неповторимый рисунок, - сообщает Татьяна Григорьевна.
Яйца лежат в специальном приемнике клетки, где содержатся только самочки. Признаюсь, в силу своего необоримого консерватизма, я никогда не покупал эту диковину. Мне ближе куриные яйца, которые можно сварить, пожарить, добавить в качестве ингредиентов для приготовления теста.
- Перепелиные яйца тоже можно варить, жарить, коптить, готовить майонез, - говорит Татьяна Григорьевна. – Изумительно вкусная получается яичница! Еще их употребляют в сыром виде. Эти яйца антиаллергенны и полезны для иммунитета.
- Сколько у вас всего птичек?
- О количестве говорить не принято. Плохая примета, - уклончиво сообщают супруги Кочетковы.
Во дворе Кочетковых я вновь любуюсь цветами и декоративными насаждениями: на зелёном островке между дорожками растут можжевельник, туя, а рядом - миниатюрное озерцо, где плавают игрушечные уточки.
Сергей Александрович и Татьяна Григорьевна облагородили свой клочок земли так, что мне становится стыдно за самого себя: я на своем огороде выращиваю только картошку, морковь и свёклу. Правда, есть еще укроп и грядка с астрами. Хотел было завести кур, но с ними столько мороки... К тому же я не умею рубить им головы.
- Они для этого и созданы, - философски замечает Сергей Александрович.
Он увлеченно начинает рассказывать о здоровом питании, что и привело Кочетковых к изготовлению разных видов продукции, в том числе домашней колбасы. Правда, мясо для этого глава семьи покупает на рынке.
- Ничего сложного! – сообщает он. – Магазинная колбаса с домашней не идет ни в какое сравнение. Внуки приезжают и сразу: «Хотим дедову колбаску!»
- Нам молоко привозят из деревни, так он сливочное масло научился делать, - добавляет Татьяна Григорьевна. – И вообще, муж - мастер на все руки! Умеет делать всё.
В этом месте нашей небольшой экскурсии хозяйке стало немного грустно. Показывая на ряды картошки, где отдельные кусты откровенно завяли, она поясняет.
- Это фитофтороз. На многие огороды нашего города пришла эта напасть.
- Зато колорадского жука в этом году нет, - успокаиваю ее. – Хотя без него даже как-то скучно.
Заходим в уютную беседку, предназначенную для отдыха.
- Во сколько вы встаёте? – интересуюсь я.
- В семь уже на ногах, - сообщают Кочетковы. – В одиннадцать вечера ложимся спать.
Супруги Кочетковы всю жизнь были связаны с металлургическим производством.
Татьяна Григорьевна работала в экономической службе БМК. Сергей Александрович прошёл все этапы профессионального роста: был горновым, мастером, начальником доменного цеха, затем руководил канатным производством в Татлах, метизным заводом в Карелии.
Теперь супруги на заслуженном отдыхе. Но для них это условная данность: сидеть сложа руки они просто не могут.
- Я не понимаю людей, которые постоянно жалуются на жизнь, - говорит хозяин. – Столько кругом возможностей для самореализации! Взять тех же перепелов. Надо только вникнуть в тему, правильно выстроить технологию, и всё получится. Но главное – труд. Многие говорят: «Ой, мне вас жалко!» А я, наоборот, доволен, когда хорошо поработаю, - утверждает Сергей Александрович.
Сразу вспоминаю своего отца. Он вставал в пять утра и ложился в девять вечера. Приходил с огорода уставший, мокрый от пота, но всегда приговаривал: «Капитально я наелся!» То есть хорошо поработал и сделал всё запланированное. У отца тоже всё росло, цвело и радовало глаз.
- Скучаете по доменному производству? - спрашиваю Сергея Александровича.
- О-о-о! – протягивает он. – Мне только недавно домна сниться перестала.
Продолжая тему комбината, решил узнать его точку зрения:
- Насколько выверенным было решение о закрытии доменного и мартеновского цехов?
- Решение было правильное. И на тот момент необходимое, - ответил Сергей Александрович.
Он пояснил, что домна и мартен являлись основополагающей частью для производства редчайших марок стали. В этом смысле наш комбинат был уникальным в стране. Но в девяностые годы продукция комбината стала нерентабельной. Рыночная экономика, которая нагрянула со всей своей неумолимостью, не оставила выбора белорецким металлургам.
Добавлю от себя: сегодня, в период роста военно-промышленного комплекса, наверняка появилась необходимость в производстве знаменитых марок белорецкой стали. Но, увы, поезд ушел, свистнув протяжным и грустным гудком. Впрочем, будем верить, что всё вернется, только в ином качестве.
Был такой случай в моей журналисткой практике: где-то в середине девяностых я, будучи начинающим корреспондентом, отправился писать о доменном цехе. Меня встретил Сергей Александрович Кочетков. Помню, он разложил передо мной какие-то замысловатые схемы и долго на профессиональном наречии рассказывал мне о домне. Я вернулся в редакцию и сообщил о том, что мало что понял из его рассказа фотокору Николаю Митрофановичу Панченко. Тот ответил: «Не переживай! Начни свою статью примерно так: представьте, мол, обычную русскую печь. Так вот, доменная на неё совсем не похожа!»
Говорим ещё об одном увлечении Сергея Александровича. Он показывает пресс, с помощью которого готовит растительное масло из семян и орехов.
Уже ничему не удивляюсь!.. Неподалеку лежат пакеты со жмыхом – остатками семян.
- Измельченный жмых добавляют в муку для выпечки, - уточняет Татьяна Григорьевна. – Кстати, муж гречневый хлеб выпекает.
- Жмых можно употреблять вместе с кефиром, - продолжает хозяин дома. – Для пищеварения полезно очень. А ещё я его в шоколад добавляю.
Оказывается, в этом доме ещё и шоколад делают!
В гости к бабуле с дедом любят приезжать два внука. Для них этот дом – отличный повод для своего постоянного и радостного творчества.
- Они считают это место центром притяжения! Наш дом с историей. Нам досталось много старинных вещей, которыми пользовались дедушка и бабушка мужа, родители. Мы сохранили их и отреставрировали буфет, венские стулья, сундук. А в 100-летнем корыте для рубки капусты теперь растут пышные петунии, - делится хозяйка.
В комнате на полках стоят модели кораблей.
- Это старший внук делает, - поясняет Сергей Александрович. – Он в меня пошёл, такой же технарь. Младший увлекается конструктором, строит города из песка - целые архитектурные сооружения.
- О чём вы мечтаете? – спрашиваю супругов Кочетковых.
- Чтобы быстрее мир наступил, - тут же отвечает Татьяна Григорьевна. - Старшему внуку скоро исполнится 18 лет…
Ну вот мы дошли до начальной точки главного увлечения Кочетковых – инкубатора. В небольшой комнатке на первом этаже - агрегаты, где выдерживается определенная температура и влажность.
- Как понять, что цыплята готовы вылупиться?
- На это уходит где-то 17 дней, - отвечает Сергей Александрович. – Утром просыпаешься, а в инкубаторе писк стоит. Открываешь крышку, а под ней – жёлтый ковер из птенцов. Они такие забавные!
Напоследок спрашиваю хозяина дома о планах:
- Наверняка есть идеи о том, что еще хочется вырастить или произвести в домашних условиях?
- Конечно, есть! Но об этом я пока умолчу.
На мой скромный взгляд, счастье – штука очень простая и незатейливая. Это способность человека к постоянному творчеству.
Счастлив тот, кто каждый день проживает по-новому, идёт вперед, ищет, ошибается, набивает шишки на лбу и умеет начинать все сначала. Подчеркну, что творческое начало не предполагает увлеченность каким-либо одним видом искусств: живописью, музыкой, резьбой по дереву. Диапазон человеческой деятельности в этом отношении всегда очень обширен: творчески можно сварить борщ, помыть посуду, наколоть дрова.
У меня была приятельница, которая изобретала новые кулинарные рецепты или вносила поправки в рецептуру традиционных блюд. Например, в молочный суп она добавляла растолченный зубчик чеснока в конце варки. Поначалу меня это шокировало. Но более вкусного или, скажем так, изысканного молочного супа я не пробовал.
Итак, счастье заключается в творческом начале жизни, когда человек постоянно обновляет свою душу новыми знаниями, опытом, радостными открытиями и впечатлениями.
Игорь КАЛУГИН. Фото Ильи ПАНЧЕНКО.
Ещё больше новостей – на нашем канале. Читайте нас в Телеграм https://t.me/belrab