Селен – это маленький, но очень важный элемент, который поддерживает многие функции нашего организма. Мы редко задумываемся о селене, но он играет важную роль в поддержании здоровья. Давайте разберемся, почему этот элемент столь важен и как он может помочь нашему организму.
Селен – химический элемент с атомным номером 34 и обозначением Se. Он присутствует в пище и необходим для нормальной работы всех органов. Основные функции селена:
1. Поддержка иммунной системы. Селен стимулирует иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и защищая нас от болезней.
2. Антиоксидантная защита. Этот минерал является мощным антиоксидантом. Он помогает защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами – молекулами, которые могут вызывать преждевременное старение и различные заболевания.
3. Здоровье щитовидной железы. Селен играет важную роль в обмене веществ и работе щитовидной железы. Он участвует в преобразовании гормонов щитовидной железы в их активную форму, что помогает регулировать уровень энергии и обмен веществ.
4. Поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы. Селен может способствовать здоровью сердца, помогая снизить уровень воспаления и улучшая циркуляцию крови.
Хотя для поддержания своего здоровья человеку требуется совсем немного селена (всего 55-70 мкг в сутки), его дефицит может привести к ряду серьезных проблем:
- повышенному риску рака, вследствие снижения роли в антиоксидантной защите клеток;
- когнитивным нарушениям мозга, ухудшению памяти и внимания;
- сердечной недостаточности;
- деформации суставов, ограничению их подвижности;
- низкому метаболизму гормонов щитовидной железы, что вызывает утомляемость, увеличение веса, депрессию.
Необходимый селен люди получают из пищи.
Большое количество селена содержится в некоторых продуктах питания. В их число входят морепродукты и рыба (тунец, сардины, креветки), орехи и семена (бразильские орехи – всего два ореха могут обеспечить дневную норму селена), цельные зерна (пшеничные ростки и овес), мясо и печень (говядина, куриная грудка и свиная печень).
В России существует много регионов, где почвы и, следовательно, сельскохозяйственные культуры имеют низкое содержание селена. К таким регионам относятся Камчатка, Липецкая, Владимирская, Вологодская, Оренбургская, Калужская, Ленинградская, Читинская области, северные районы страны, Забайкалье, Бурятия, Восточная Сибирь и др. Жителям этих регионов не хватает селена из пищи, поэтому они нередко нуждаются в дополнительном получении этого микроэлемента через пищевые добавки или специально обогащенные селеном продукты.
В качестве селеносодержащих пищевых добавок сегодня применяют, в основном, неорганические соли селена (селениты и селенаты). Однако одновременно с селеном в наш организм попадают составные части солей, которые могут накапливаться в организме и вызывать побочные эффекты. Взять, например, селенат натрия. Его химическая формула: Na2SeO4. Мы видим, что вместе с селеном при приеме этой добавки мы получаем также и натрий, а избыточное содержание натрия в организме может привести к перевозбуждению, гипертонии, появлению спазмов желудка, высыпаниям на коже, тошноте и рвоте.
Идеальной пищевой добавкой для человека является чистый селен, однако получить его не просто. В лаборатории №24 Института металлургии и материаловедения Российской академии наук научились производить раствор сверхчистого селена методом лазерной абляции. Это когда лазерными импульсами в чистой воде из мишени сверхчистогого селена выбиваются мельчайшие частички этого вещества с нужной концентрацией. В таком растворе не содержится ничего, кроме чистого селена и воды. Всего половина чайной ложки такого раствора в сутки обеспечивает требуемую норму для человека.
Изготовление пищевых добавок на основе данного раствора может решить серьезную проблему в селенодефицитных регионах страны. Однако, как и с любыми питательными веществами, здесь важно не переборщить. Избыточное потребление селена может быть токсичным, вызывать негативные симптомы. Поэтому следует всегда сохранять и поддерживать баланс микроэлементов в своем организме.