Летний период не изобилует праздниками, поэтому каждый из них ценен. Международный день арбуза — отличный повод напомнить себе, что август еще продолжается, и насладиться фруктом, который любят практически все, независимо от возраста. В этой статье расскажем о происхождении праздника, способах его празднования и поделимся идеями для весёлого и сочного праздника.
Когда отмечают Международный день арбуза
Для всех любителей сладких полосатых плодов важная дата — 3 августа, когда празднуется Международный день арбуза.
Откуда появился Всемирный день арбуза
История начинается в американском штате Арканзас, в небольшом городке Рокки-Форд. В 1878 году у фермера по фамилии Суинк на бахче выросли настолько хорошие арбузы, что он угостил ими 25 пассажиров проходящего мимо поезда. Этот жест доброты стал традицией, а небольшое застолье превратилось в крупную сельскохозяйственную ярмарку с тысячами посетителей. Суинк был избран мэром Рокки-Форда и запомнился как человек, подаривший миру праздник арбуза.
Традиции праздника День арбуза
С тех пор во многих странах, особенно в США, проходят фестивали, посвящённые арбузу. В России особое внимание этому дню уделяют в Соль-Илецке, где проводится парад, посвящённый Королеве арбузов и её свите. Участники подбирают яркие и забавные костюмы, а праздник сопровождается угощениями и играми.
В Астрахани Международный день арбуза отмечают с размахом: там организуют дегустации, конкурсы и мастер-классы.
Как арбуз попал в Россию
Археологи утверждают, что поклонники сладкой мякоти были ещё в Древнем Египте: в гробницы фараонов клали арбузы. Оттуда фрукт распространился в жаркие страны Азии — Индию и Персию. Европейцы познакомились с арбузом примерно тысячу лет назад, во времена крестовых походов.
Точные данные о том, когда арбуз появился в России, отсутствуют. По одной версии, он был подарен одному из князей Киевской Руси гостями из Индии ещё в X веке. Другие считают, что плод привезли татары спустя 3-4 века. В течение многих веков арбуз был редкостью и употреблялся лишь знати, причём свежий фрукт практически не был известен из-за длительной транспортировки — на стол попадала засахаренная мякоть с пряностями.
В XVII веке начали выращивать арбузы в теплицах, а первые бахчи появились благодаря Петру I, который оценил лечебные свойства растения после Персидского похода. В результате экспериментов были найдены лучшие земли по климату — низовья Волги — и сорта, дающие хорошие урожаи в этих условиях.
Усилия предков оправдались: сегодня Россия занимает 8-е место в мире по выращиванию арбузов. Урожаи получают даже в прохладных регионах Челябинской и Амурской областях, но лидирует Астраханская область, где летом 2022 года с каждого гектара собрали рекордные 335 центнеров (33,5 тонны), тогда как в Туркменистане в среднем получают около 25 тонн с гектара.
Что приготовить на День арбуза
Откройте для себя неожиданные способы использования знакомого арбуза. Например, его можно жарить на гриле или использовать как основу для летней пиццы. На десерт подойдет сорбе из арбуза — один из самых безопасных видов мороженого.
Арбуз на гриле
- 4–6 перцев чили (лучше халапеньо)
- Половина среднего арбуза
- Оливковое масло
- Сушёный тимьян
- Морская соль
- Лимонный сок
Приготовление: перцы смажьте маслом и обжарьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до появления лёгкой корочки. Остудите, очистите и нарежьте. Арбуз нарежьте треугольниками толщиной 2–3 см, посыпьте тимьяном, солью, сбрызните маслом и лимонным соком, обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте с кусочками перца и, при желании, с мёдом.
Освежающая «пицца» из арбуза
- Средний круглый арбуз (около 3 кг)
- Клубника и мелкие ягоды по 100 г
- Мякоть ананаса — 200 г
- Миндальные лепестки — 3 ст. л.
- Жидкий мёд — 2–3 ст. л.
- Сок и цедра половины лайма
Приготовление: миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, остудите. Арбуз нарежьте круглыми ломтиками толщиной 2 см, разрежьте на сектора. Ананас нарежьте кубиками. Выложите ягоды и ананас на арбуз, полейте смесью мёда и сока лайма, посыпьте миндалём и сразу подавайте.
Сорбе из арбуза
Дополнительное время: 8 часов
Для приготовления 4 порций нужно:
арбуз — 1 кг
сахар-песок — 100 г
лимонный сок — 40 г
1. Подготовьте арбуз. Обратите внимание: в рецепте указан вес мякоти. Не пытайтесь найти арбуз весом 1 кг! Нарежьте имеющийся у вас ломтиками, срежьте корку и завесьте сладкую сочную мякоть.
2. Удалите из нее косточки. Нарежьте мякоть кубиками и поместите в блендер. Измельчите, чтобы получилось жидкое пюре. Добавьте сахар (можно взять сахарную пудру) и лимонный сок. Прокрутите в блендере еще раз. Сахар должен раствориться.
3. Перелейте получившееся арбузное пюре в пластиковый контейнер, подходящий для пищевых продуктов и заморозки в частности. Закройте емкость. Переставьте контейнер в морозильную камеру.
4. Через 40–60 минут достаньте контейнер и перемешайте содержимое. Снова уберите в морозилку. Так следует повторить 6–8 раз. В этом случае сорбе будет иметь мелкозернистую текстуру. После завершающего перемешивания оставьте сорбе в морозилке еще на 3–4 часа.
5. Достаньте готовое сорбе. Оставьте на 10 минут, затем круглой ложкой для мороженого разложите его по креманкам. Можно украсить листочками мяты или лимонной цедрой.