Хрустящие, сочные и ароматные куриные крылышки на мангале — идеальная закуска к холодному пиву. Такой шашлык готовится быстро, а благодаря правильному маринаду получается невероятно вкусным.
Ингредиенты
- Куриные крылышки — 1,5 кг
- Лимон — 1 шт. (или 3 ст. л. лимонного сока)
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Куркума — ½ ч. л.
- Красный перец (молотый) — ½ ч. л.
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень (кинза, петрушка) — для подачи
Приготовление
1. Подготовка крылышек
- Промойте крылышки, обсушите бумажным полотенцем.
- Если крылья цельные, разделите их на филейную часть (плечо) и крылышко-флаер.
2. Маринад
- В глубокой миске смешайте:
- сок лимона,
- соевый соус,
- мед,
- горчицу,
- измельченный чеснок,
- паприку, куркуму, красный перец, соль.
- Залейте крылышки маринадом, хорошо перемешайте.
- Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа (лучше на ночь).
3. Жарка на мангале
- Разожгите угли до умеренного жара (крылышки не любят сильный огонь).
- Нанижите крылья на шампуры или выложите на решетку.
- Жарьте 15–20 минут, регулярно переворачивая и смазывая остатками маринада.
- Готовность проверьте проколом — сок должен быть прозрачным.
4. Подача
- Посыпьте свежей зеленью.
- Подавайте с холодным пивом, овощами и соусом (чесночным, барбекю или ткемали).
Совет
Для хрустящей корочки за 5 минут до готовности смажьте крылья смесью меда и соевого соуса.
Приятного аппетита и отличного отдыха! 🍗🔥🍺