Кабачки — это универсальный овощ, который не только вкусен, но и полезен. Они содержат витамины А, С, группы В, а также калий, магний и другие минералы. Кабачки низкокалорийны, что делает их идеальным выбором для диетического питания. Благодаря своей нежной текстуре и нейтральному вкусу, кабачки прекрасно сочетаются с различными ингредиентами, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда. В этой статье мы поделимся с вами 10 простыми рецептами из кабачков, которые понравятся всей семье.
1. Кабачки, жареные с чесноком и зеленью
Жареные кабачки — это классическое блюдо, которое всегда вызывает аппетит. Для его приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0,5 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите чеснок и зелень, добавьте их к готовым кабачкам и хорошо перемешайте. Жареные кабачки готовы! Подавайте их горячими, посыпав свежей зеленью.
2. Кабачковая икра
Кабачковая икра — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для её приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 3 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Соль, перец, сахар — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Нарежьте кабачки, морковь и лук кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар. Тушите на медленном огне под крышкой около 1 часа, пока овощи не станут мягкими. Готовую кабачковую икру можно подавать как гарнир или намазывать на хлеб.
3. Кабачки, запечённые с сыром
Запечённые кабачки с сыром — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин или на праздничный стол. Для его приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Сметана или майонез — 2 столовые ложки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень для украшения.
Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0,5 см. Выложите кабачки на противень, смазанный растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Смажьте кабачки сметаной или майонезом. Натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте им кабачки. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте запечённые кабачки горячими, посыпав свежей зеленью.
4. Кабачковый пирог
Кабачковый пирог — это сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Для его приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Мука — 1 стакан;
- Яйца — 2 штуки;
- Кефир — 1 стакан;
- Сыр — 100 г;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Натрите кабачки на крупной тёрке. Отжмите лишнюю влагу. Смешайте муку, яйца, кефир, соль, перец и специи до однородной массы. Вылейте половину теста в смазанную маслом форму для выпечки. Выложите кабачки, посыпьте их мелко нарезанной зеленью и натёртым сыром. Залейте оставшимся тестом и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока пирог не подрумянится сверху.
5. Кабачковые оладьи
Кабачковые оладьи — это отличный способ быстро и вкусно перекусить. Для их приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Мука — 1 стакан;
- Яйца — 2 штуки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Натрите кабачки на мелкой тёрке. Отжмите лишнюю влагу. Смешайте кабачки с мукой, яйцами, солью и перцем до однородной массы. Жарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте оладьи горячими со сметаной или йогуртом.
6. Кабачки, фаршированные овощами и рисом
Фаршированные кабачки — это изысканное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Для его приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Рис — 1 стакан;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Помидоры — 2 штуки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Разрежьте кабачки вдоль пополам, удалите мякоть, оставив стенки толщиной около 0,5 см. Нарежьте мякоть кубиками. Обжарьте морковь и лук на растительном масле до мягкости. Добавьте рис, мякоть кабачков, помидоры и специи. Тушите на медленном огне до готовности риса. Начините половинки кабачков полученной смесью и запеките в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
7. Кабачковый суп
Кабачковый суп — это лёгкое и освежающее блюдо, которое отлично подходит для летнего сезона. Для его приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Картофель — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Вода — 2 литра;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень для украшения.
Нарежьте кабачки, картофель, морковь и лук кубиками. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте овощи и варите до готовности картофеля. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите суп блендером до однородной консистенции. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
8. Кабачки в кляре
Кабачки в кляре — это хрустящее и вкусное блюдо, которое можно подавать как закуску или основное блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Мука — 1 стакан;
- Яйцо — 1 штука;
- Молоко — 1 стакан;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0,5 см. Приготовьте кляр, смешав муку, яйцо и молоко до однородной массы. Обмакните кабачки в кляр и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
9. Кабачковая запеканка с помидорами
Кабачковая запеканка с помидорами — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин. Для его приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Помидоры — 2 штуки;
- Сметана или майонез — 2 столовые ложки;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень для украшения.
Нарежьте кабачки и помидоры кружочками толщиной около 0,5 см. Выложите кабачки и помидоры в смазанную маслом форму для выпечки, чередуя слои. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте сметану или майонез с натёртым сыром и залейте этой смесью овощи. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
10. Кабачки, тушёные с овощами
Тушёные кабачки с овощами — это вкусное и полезное блюдо, которое можно подать как гарнир или самостоятельное блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:
- Кабачки — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Помидоры — 2 штуки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Нарежьте кабачки, лук, морковь и болгарский перец кубиками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавьте кабачки и болгарский перец, тушите на медленном огне около 15 минут. Добавьте помидоры, соль, перец и тушите ещё 10 минут до готовности.