Тушеная рыба нежная, сочная, с приятной кислинкой томатов и вкусом овощей
Ингредиенты
- Рыба минтай - 600 г
- Соль - по вкусу
- Мука - для обваливания
Для соуса:
- Морковь - 1-2 шт
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 дольки
- Томатная паста - 1 столовая ложка с горкой
- Мука - 1 столовая ложка
- Лист лавровый - 2 шт
- Перец черный горошком - 5-6 шт
- Растительное масло - для обжаривания
- Зелень - по вкусу
Приготовление рыбы в томатном соусе
Для этого блюда я выбрала минтай. Раньше он часто встречался на советских столах благодаря доступной цене. Однако вы можете использовать любую другую рыбу по вкусу. В итоге получается нежное и сочное блюдо с приятной кислинкой томатов и овощей. Процесс приготовления прост, а результат порадует вас своим вкусом.
1. Рыбу очищаем, хорошо промываем водой, разрезаем на кусочки и солим по вкусу.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обваливаем кусочки в муке и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
3. Обжаренную рыбу складываем в сотейник.
4. Томатную пасту разводим кипяченой водой.
5. Лук очищаем от шелухи, промываем водой и измельчаем.
6. Морковь промываем водой, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
7. Чеснок очищаем, промываем и мелко нарезаем.
8. Лук обжариваем на растительном масле с чесноком, до золотистого цвета.
9. Добавляем тертую морковь и обжариваем несколько минут.
10. Добавляем томатную пасту и разведенную муку водой, перемешиваем и тушим несколько минут.
11. Выкладываем соус в сотейник на обжаренную рыбу, добавляем черный перец горошком и лавровый лист.
12. Заливаем рыбу горячей водой так, чтобы была рыба покрыта соусом и тушим на меленном огне около 30 минут. Если рыбу тушить на сильном огне, она будет разваливаться.
13. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем.
14. Посыпаем рыбу измельченной зеленью. Рыба вкусная, как холодном, так и в подогретом виде. Подаем рыбу, как отдельное блюдо или с картофельными блюдами.
Приятного аппетита!
Если понравился Вам рецепт, буду признательна Вашим лайкам и комментариям.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/fish-dishes/ryba-tushenaya-s-ovoshami-v-tomatnom-souse