Привет! Рада, что заглянули на мой life-канал!👋🏼
Ароматное, сытное блюдо с золотистой корочкой и рассыпчатым гарниром меньше,чем за час!
Ингредиенты (на 4-6 порции):
- Куриные бёдрышки — 6 штук
- 2 пакетика риса (примерно 160 г)
- 1 пакетик булгура (примерно 80 г)
- Соль для варки
- 2–3 кусочка сливочного масла (20–30 г)
Для маринада:
- 1 луковица
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 пакетик томатной пасты (примерно 70 г)
- Зелень (укроп и петрушка) — по вкусу
- Соль, чёрный перец
- Любимые специи (например, паприка, чеснок, хмели-сунели и т.д.)
🔪 Этап 1: Маринуем куриные бёдрышки
В глубокой миске соединяем:
- Бёдрышки
- Крошеный лук
- Дижонскую горчицу
- Томатную пасту
- Мелко нарезанную зелень
- Соль, перец, любимые специи
- Всё тщательно перемешиваем или "встряхиваем", чтобы мясо хорошо покрылось маринадом.
- Убираем в холодильник минимум на 2–3 часа (можно дольше — будет только вкуснее)
🍲 Этап 2: Подготавливаем крупы
Так как я не люблю запекать сырой рис и булгур, то предварительно провариваю их наполовину:
- Вскипятите подсоленную воду.
- Отварите: 7 минут.
- Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
💡 Крупы от «Увелка» обычно требуют 10–15 минут варки, так что половина — это оптимум для мягкой, но не разваренной текстуры после духовки.
🧑🍳 Этап 3: Запекание
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Форму для запекания застелите пергаментной бумагой.
- Выложите в форму рис и булгур, перерешайте их прямо в форме.
- Сверху разложите кусочки сливочного масла.
- Выложите маринованные бёдрышки прямо на крупу кожей вверх.
- При желании можно посыпать сверху немного специй (например, сушёные томаты и чеснок — придают выразительный аромат).
- Выпекаем 55 минут при 180 °C на среднем уровне духовки.
- В конце можно включить режим гриль на 5 минут для хрустящей корочки (по желанию).
🍽 Подача
- Подавай прямо из формы: крупа будет рассыпчатой, пропитанной соками мяса и ароматами специй.
- Можно добавить свежую зелень, дольку лимона или подать с йогуртовым соусом / сметаной.
📝 Советы:
- Можно добавить немного тёплого бульона (50–70 мл) в крупу перед запеканием — получится сочнее.
- Крупу можно разнообразить, добавив немного кукурузы, горошка или мелко нарезанного болгарского перца.
- Тот же маринад отлично подойдёт и для голеней, филе или даже индейки.
Приятного аппетита!
Надеюсь, моя статья была полезна и интересна!
До новых статей, ваша LEBEDBRA💋