Ингредиенты:
*листы для лазаньи 500 гр.
* 2 больших баклажана
* 500 г говяжьего фарша
* 1 луковица
* 2 зубчика чеснока
* 300 мл томатного соуса
* 200 мл воды
* 50 г пармезана
* растительное масло
* соль и перец по вкусу
для соуса бешамель:
Ингредиенты:
*листы для лазаньи 500 гр.
* 2 больших баклажана
* 500 г говяжьего фарша
* 1 луковица
* 2 зубчика чеснока
* 300 мл томатного соуса
* 200 мл воды
* 50 г пармезана
* растительное масло
* соль и перец по вкусу
для соуса бешамель:
- сливочное масло — 50 г;
- пшеничная мука — 50 г;
- молоко — 500 мл;
- соль, свежемолотый чёрный перец;
- мускатный орех.
Приготовление: - Нарежьте баклажаны на тонкие ломтики, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они выпустили воду. Затем промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до готовности.
- Приварите листы для лазаньи до полуготовности.
- В большой кастрюле смешайте томатный соус, воду, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут.
- Приготовьте соус бешамель.
- В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
- Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая лопаткой, чтобы масса не сворачивалась в комок. Готовить около двух минут.
- Медленно вливать молоко, продолжая помешивать венчиком. Так соус получится однородным.
- Увеличить огонь до среднего и продолжать готовить, пока не загустеет (5 минут).
- Добавить соль, перец, мускатный орех и перемешать.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите слой листов для лазаньи сверху слой фарша , затем бешамель,томатный соус,баклажаны Повторите слои, чередуя баклажаны, фарш,соус бешамель и томатный соус.
- Посыпьте пармезаном и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, пока сыр не расплавится.
- Приятного аппетита!