Согласно последним данным, глутамат натрия может способствовать развитию ожирения и диабета.
Глутамат натрия, известный как Е621, оказался под пристальным вниманием ученых и медиков.
Эта добавка, которая ранее считалась безопасной и часто встречается в оливках, соевом соусе и готовых продуктах, теперь вызывает серьезные опасения.
Гастроэнтеролог и диетолог Ольга Помойнецкая в своем Telegram-канале сообщила о новых исследованиях, которые подтверждают опасность этого вещества.
Согласно последним данным, глутамат натрия может способствовать развитию ожирения и диабета, а также повышать риск артериальной гипертензии и инфаркта. Врач отметила, что добавка особенно вредна для сердца и сосудов. Более того, она может провоцировать рак толстого кишечника и легких.
Помойнецкая подчеркнула, что глутамат натрия присутствует в большинстве готовых блюд и полуфабрикатов. Она также добавила, что указанный усилитель вкуса может вызывать зависимость, воздействуя на нейронные связи в мозге. Это приводит к перееданию.
"Я придерживаюсь простого правила: в качественную пищу усилители вкуса не добавляют", - заключила специалист.
Время употребления кофе может влиять на здоровье сердца – ученые
Журнал European Heart Journal опубликовал новое исследование, которое касается кофе. Оказалось, что время употребления этого горячего напитка имеет большое значение для здоровья. Tochka.by рассказывала подробности.
В исследовании приняли участие 40 тыс. человек. Все они прошли Национальное обследование здоровья и питания США (NHANES) с 1999 по 2018 год. Главной задачей было выяснить, есть ли прямая связь между временем употребления кофе и состоянием здоровья сердца.
Руководитель научной работы доктор Лу Ци из Тулейнского университета отмечал, что предыдущие наблюдения уже указывали на возможную пользу кофе для здоровья. Но новое исследование углубленно рассматривает фактор времени его употребления.
Оказалось, что у людей, которые пьют кофе в первой половине дня, на 16% снижается риск общей смертности и на 32% – от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако такая закономерность не была замечена у тех, кто употребляет его в течение дня.
Также интересно, что польза от утреннего кофе сохранялась независимо от количества выпиваемого напитка: будь то две-три чашки или даже одна маленькая – риск оставался ниже.