Как готовить мясо и не набрать вес: советы шефа и 3 быстрых блюда

Мясо, один из главных источников белка и железа, необходимых для здоровья и энергии. Но часто мы боимся:

Если я буду есть мясо вечером, не поправлюсь ли?

Сегодня шеф расскажет, как готовить мясо так, чтобы оно было сытным, полезным и не добавляло лишних калорий. А ещё поделится тремя быстрыми рецептами, которые займут не больше 20 минут.

Почему мясо не всегда враг фигуры?

• Белок из мяса нужен для восстановления мышц и поддержания тонуса.
• Чистое мясо, без панировки, обилия масла и соусов, само по себе не ведёт к набору веса.
• Ошибка в способе приготовления: жарка в масле, жирные соусы и поздние калорийные гарниры.

Совет от шефа: используйте гриль, запекание, тушение или быструю обжарку без лишнего масла. И сочетайте мясо с овощами, а не с жирными гарнирами.

Как выбирать мясо для полезных ужинов

1. Говядина: вырезка, стейк филе-миньон или тонкий край.

2. Курица: грудка, бедро без кожи.

3. Свинина: корейка или вырезка (минимум жира).

4. Индейка: отличный вариант для диетического питания.

Совет от шефа: маринуйте мясо в травах и лимонном соке, а не в жирных соусах — это добавит вкус и сохранит лёгкость блюда.

3 быстрых блюда от шефа

1. Стейк с овощами на гриле (15 минут)

Стейк с овощами на гриле

Ингредиенты:

• 200 г говяжьей вырезки
• любые овощи (перец, кабачок, лук)
• соль, перец, оливковое масло (1 ч. л.)

Как готовить:

Шаг 1. Разогрейте сковороду-гриль.

Шаг 2. Обжарьте стейк по 2–3 минуты с каждой стороны, дайте отдохнуть 5 минут.

Шаг 3. Овощи слегка сбрызните маслом и тоже обжарьте.
Плюс: много белка, мало жира, минимум углеводов.

2. Индейка в лимонном маринаде (20 минут)

Индейка в лимонном маринаде

Ингредиенты:

• 300 г индейки
• сок половины лимона
• чеснок, розмарин, соль и перец

Как готовить:

1. Замаринуйте индейку в лимонном соке с розмарином (5 минут).

2. Быстро обжарьте на сковороде без лишнего масла или запеките 10 минут в духовке.
Плюс: нежное мясо с ароматом цитрусов и трав.

3. Куриная грудка с соусом из йогурта (15 минут)

Куриная грудка с соусом из йогурта

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 100 г натурального йогурта
• чеснок, укроп, щепотка соли

Как готовить:

1. Грудку слегка отбейте, приправьте солью и перцем.

2. Обжарьте на сухой сковороде или запеките на гриле.

3. Соус: йогурт + чеснок + укроп.
Плюс: полезный белковый ужин без тяжёлых соусов.

Польза такого подхода

• меньше жира и «пустых» калорий;
• больше белка → лучшее восстановление и насыщение;
• экономия времени (все блюда ≤20 минут

Ссылки по теме:

• Мужчины и кухня: 5 великих поваров, изменивших гастрономию - великие шефы, изменившие гастрономию
• Какая соль для каких блюд: советы шефа - выбираем правильную соль для мяса.
• 5 специй, которые должны быть на каждой кухне - как усилить вкус без лишнего масла
• Сытная яичница с картошкой и грудинкой - быстрый вариант для позднего ужина.

Сохраняйте этот пост, чтобы не терять простые и полезные мясные рецепты, и подписывайтесь на Еда Наша. У нас только практичные советы и рецепты от шефа.

#мясо #мужскойужин #быстрорецепт #кухня #еданаша