Быстрая пицца с колбасой: Рецепт за 30 минут без дрожжей и ожидания (как в студенческие годы)

Знаете, как спасти вечер, когда гости уже звонят в дверь? Это тесто не нужно раскатывать и ждать — оно замешивается за минуту, а хрустящая корочка появится даже в простой духовке.

Классический вариант:
Ингредиенты:

• Для теста: Кефир — 200 мл, мука — 250 г, сода — ½ ч.л., соль — щепотка.
• Начинка: Колбаса вареная («Докторская») — 200 г (соломкой), помидоры — 2 шт. (ломтиками), сыр твердый — 150 г (натереть).
• Основа: Томатная паста — 3 ст.л., орегано сушеный (можно заменить на тимьян, базилик или петрушку) — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Тесто: Смешайте кефир с содой → сразу всыпьте муку с солью → быстро замесите ложкой (оно будет липким — это норма!).
2. Форма: Смажьте противень маслом → выложите тесто мокрыми руками, растягивая до краев.
3. Сборка: Смажьте томатной пастой → посыпьте орегано (или другими пряными травами) → выложите колбасу и помидоры → обильно засыпьте сыром.
4. Выпечка: Духовка 220°C → 10-12 минут, пока сыр не пустит «пузыри».

Почему кефир? Кислота реагирует с содой — тесто поднимется без дрожжей.

3 вариации:

1. Детская «Радуга»: Колбасу замените на куриную ветчину + добавьте кукурузу, болгарский перец.
2. Острая по-итальянски: Используйте салями + добавьте чили хлопья в томатную пасту.
3. Без муки: Тесто из цветной капусты: 400 г соцветий отварить → измельчить в блендере → смешать с 1 яйцом и 50 г сыра.

5 советов от тех, кто готовит так каждую пятницу:

1. Тесто прилипает к рукам? Смажьте ладони подсолнечным маслом.
2. Сыр не румянится? Включите верхний гриль на последние 2 минуты.
3. Помидоры дают сок? Выложите их на колбасу — сыр защитит тесто от влаги.
4. Нет духовки? Жарьте на сковороде под крышкой 8 мин на среднем огне.
5. Остатки? Заверните в бумагу для выпечки → разогревайте на сухой сковороде.

Секрет в скорости: чем меньше месите тесто, тем воздушнее основа. Пицца не терпит суеты — просто соберите её, как пазл.

Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.

А вы кладете в пиццу кетчуп вместо томатной пасты? Или это кулинарное преступление? Делитесь лайфхаками в комментариях!
Сохраните рецепт — он выручит голодных друзей быстрее, чем доставка.

Почему это работает:

• Кефирное тесто не уступает дрожжевому, но экономит час;
• Вареная колбаса — бюджетно и доступно (не нужно запекать мясо);
• Быстрая сборка — ингредиенты не требуют подготовки.