Врач назвала самый опасный вид кофе: это не растворимый и даже не 3 в 1

Когда речь заходит о вреде кофе, на скамью подсудимых первыми обычно попадают два кандидата: растворимый порошок сомнительного происхождения и сладкие пакетики "3 в 1" с их зашкаливающим содержанием сахара. Мы привыкли считать их главными "злодеями" кофейного мира. Однако, по мнению врача-диетолога, главный риск может скрываться там, где его совсем не ждали.

Казалось бы, что может быть не так? Герметичная упаковка, точно отмеренная порция качественного молотого кофе, быстрое приготовление… Именно в этих преимуществах, как утверждает эксперт в беседе с журналистами, и кроются потенциальные опасности, которые ставят капсульный кофе на первое место в списке рисков.

Химическая ловушка в герметичной упаковке

Главная претензия эксперта к капсулам связана с веществом под названием фуран. Это летучее органическое соединение, которое образуется естественным путем при любой термической обработке продуктов, включая обжарку кофейных зерен. Само по себе его наличие в кофе — норма. Проблема в другом.

"В герметичных капсулах, особенно алюминиевых, при длительном хранении могут накапливаться фураны — соединения, образующиеся при обжарке кофе и способные оказывать канцерогенное действие", — уточняет Елена Соломатина.

Как это работает? В открытой пачке зерен или молотого кофе фураны постепенно улетучиваются. В запечатанной же наглухо капсуле они остаются «взаперти». Чем дольше такая капсула лежит на полке магазина или в вашем кухонном шкафу, тем выше может стать концентрация этого потенциально опасного вещества.

Неочевидный риск передозировки кофеином

Вторая опасность капсульного кофе менее очевидна и связана с экономикой производства. Чтобы сделать продукт более доступным, производители часто используют не 100% арабику, а смесь с добавлением робусты.

Робуста — это более дешевый сорт кофе, который отличается не только горьковатым вкусом, но и гораздо более высоким содержанием кофеина (в 2-3 раза выше, чем в арабике).

"Врач также отметила, что капсульный кофе зачастую содержит больше кофеина из-за использования более дешевых сортов, что может грозить передозировкой", — говорится в источнике.

В итоге, выпивая привычные 2-3 чашки из капсульной машины, человек может незаметно для себя получить дозу кофеина, вызывающую перевозбуждение, тревожность, учащенное сердцебиение и проблемы со сном. Удобство и скорость приготовления только подталкивают к тому, чтобы выпить еще одну "безобидную" чашечку.

Так что, выбрасывать кофемашину? Вердикт эксперта

Несмотря на грозные предупреждения, паниковать и избавляться от капсульной кофемашины не стоит. Сама же Елена Соломатина вносит важное уточнение, которое меняет все дело.

"Специалист подчеркнула, что капсульный кофе не опаснее других форм, главное — умеренность".

Риск от фуранов связан в первую очередь с длительным хранением, а опасность передозировки кофеином — с чрезмерным потреблением. Таким образом, "самый опасный кофе" — это не столько конкретный вид, сколько модель его использования.

Как обезопасить себя любителю капсульного кофе?

1. Следите за сроком годности. Старайтесь покупать капсулы из свежих партий и не храните их годами. Чем свежее продукт, тем ниже риск накопления фуранов.
2. Знайте меру. Ограничьте потребление 1-2 капсулами в день, особенно если вы не уверены в сорте кофе, который используется в них.
3. Изучайте состав. Некоторые производители указывают сортовой состав (например, "100% Арабика"). Отдавайте предпочтение таким вариантам, если вы чувствительны к кофеину.
4. Слушайте свой организм. Если после чашки кофе вы чувствуете нервозность или сердцебиение, возможно, стоит сократить дозу или сменить марку капсул.

Капсульный кофе из-за своего удобства и особенностей состава действительно может нести скрытые риски. Но при разумном подходе, внимании к срокам годности и умеренном потреблении он остается таким же безопасным (и вкусным) напитком, как и любой другой кофе, сваренный из качественных зерен.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Малосольные огурцы за 2 часа: хрустящая свежесть на вашем столе! Читать рецепт.
• Что такое кабадраники? Готовим главный хит этого лета. Узнать подробнее.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.