Аппетитные зёрна перловки, тающие во рту волокна говядины и карамельный дуэт лука с морковью - армейская классика, ставшая гастрономическим хитом! Томление в мультиварке даёт эффект русской печи: насыщенный вкус без 6 часов варки.
Почему стоит попробовать:
Жир от тушенки превращает перловку в шелковистое «бархатное» блюдо, а режим «Тушение» раскрывает ореховые ноты крупы. Энергии хватит на марш-бросок!
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 250 г (замочить в воде на 2-4 часа)
- Тушенка говяжья - 1 банка (338 г) (с жилками - даст хороший бульон)
- Морковь - 100 г (натереть на крупной тёрке даст сладость в каждом укусе)
- Лук репчатый - 100 г (рубленый кубиком → карамелизация)
- Вода - 500-600 мл (залейте кипяток и получите экономию по времени)
- Соль/специи- 1 ч. л. (опционально: перец + лаврушка + чеснок)
Подготовка:
Промыть перловую крупу и замочить её на 2-4 часа (дополнительно впитает воду). Пошинковать лучок и морковь.
Приготовление:
Отправьте тушенку с жиром в чашу на режиме «Жарка» (160°C) 6 минут.
Добавьте лучок, морковь и томатную пасту и жарить еще 10 мин
Солдатский трюк: всыпьте щепотку сахара → усилит карамелизацию!
Засыпьте промытую перловку и залейте кипятком. Добавьте соль и специи, далее режим «Крупы» (110°C) 50 мин и крышку не открывать!
Перемешать только после сигнала → дайте настояться 10 мин.
Перловая каша с тушенкой - Готова !
Идеи для подачи:
С хрустом: хрустящие гренки или луковые кольца сделаю обед ароматным.
Зелень наше всё: обязательно добавьте свежую зелень (петрушку, укроп).
Добавим кислинки: ломтики маринованного огурчика добавят кислинки.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 137 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность- Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Перловка без горечи: замочите в содовом растворе (1 ч.л. на 1 л воды).
Антипригарное решение: смажьте чашу жиром от тушенки.
Для кремовой текстуры: влейте 50 мл молока за 10 мин до конца.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта