Привет, мои дорогие!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который покорил моё сердце — тыквенно-апельсиновое варенье!
Откровенно говоря, я просто обожаю заниматься консервированием. Каждый раз я даю себе обещание, что это в последний раз, но что-то постоянно тянет попробовать что-то новое. Недавно я наткнулась на рецепт варенья из кабачков с ананасом (спасибо Алене, моей подписчице!), и это меня так вдохновило, что я решила поэкспериментировать с тыквой и апельсинами. Результат превзошёл все ожидания! Кто-то скажет, что это не ново. Но нет, в этом рецепте есть что-то новое. Попробуйте сами и убедитесь.
Важный момент: от выбора тыквы зависит всё! Я предпочитаю сорта Мускат, Хоккайдо и мускатную тыкву. Они самые сладкие и ароматные. Можно взять и обычную крупную тыкву, но следите, чтобы она была сладкой и с оранжевой мякотью — так варенье будет красивее.
Кстати, тыква — просто находка! Всего 28 ккал на 100 грамм, а сколько пользы: калий, кальций, фосфор, витамины группы В и бета-каротин. И что самое классное — при готовке все полезные свойства сохраняются!
Ингредиенты (примерно на 1 литр варенья):
- 1 кг очищенной тыквы, нарезанной кубиками
- 2 больших апельсина
- Сок 1 лимона
- 1 стакан апельсинового сока
- 220 г сахара (можно регулировать по вкусу)
- 1 пакетик апельсинового желе
Приготовление:
- С апельсинов снимаем цедру (без белой части, иначе будет горчить).
- В кастрюлю складываем тыкву, нарезанные апельсины, заливаем соками.
- Тушим без крышки, пока тыква не станет мягкой (минут 10-15).
- Добавляем сахар, варим ещё 5 минут до загустения.
- Всыпаем желе, перемешиваем и держим на огне 2 минуты.
Закатываем:
- Расфасовываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
- Закручиваем, переворачиваем, укутываем в полотенце до остывания.
Такое варенье идеально намазывать на тосты, печенье или блины!
Совет: в следующие порции можно добавить ваниль, имбирь или корицу — будет ещё вкуснее!
Мне подписчики подсказали, что для длительного хранения лучше использовать желирующий сахар с пектином вместо обычного желе. А если хотите поэкспериментировать — попробуйте тыкву с персиком, тоже вкусно! 🍉
Готовьте с любовью! ❤️