Всем доброе утро! И сегодня я продолжу тему блюд, которые начинаются на букву А. Это вторые блюда. Интернет мне выдал всего лишь 3 блюда и я сама что то не припомнила других. Может вы вспомните и напишите в комментариях.
1. Аджапсандал или на грузинский манер- аджапсандали.
Готовится оно из обжаренных в растительном масле овощей. В обязательном плрядке- это баклажаны, перцы, свежие томаты, лук и чеснок, кинза и базилик. Иногда добавляют картофель и острый перчик. Относится это блюдо к холодным закускам! Но я думаю и в горячем виде это тоже подают, тем более если добавлять картофель.
Сначала всё обжаривается по отдельности- баклажаны с тонкой кожурой не очищаем, режем на кружочки и как обычно присаливаем или заиачиваем в соленой воде и затем обжариваем. Ну и так все овощи- перец, лук и остальные по вашему выбору. Затем всё соединяем в казане или в другой сковороде с толстым дном и заливаем томатным соусом. Я думаю, что можно просто сразу протертые томаты, чеснок, солим и тушим до готовности. И обязательно готовое блюдо посыпаем кинзой и базиликом.
Я раньше часто готовила такое блюдо, но почему то называла его по другому.
2. Азу.
Так как это татарское блюдо, то нужно использовать мясо баранины или говядины.
Но если будем делать просто вариацию типа Азу, то можно использовать и свинину, и курицу и индейку.
Главное, что всё режется соломкой и тоже обжаривается по отдельности. Сначала мясо обжариваем, потом его достаём и обжариваем лук. Затем соединяем мясо с луком, добавляем томат-пасту, солёные огурцы ,вливаем бульон и тушим до мягкости мяса. Если готовим с картофелем, то картофель тоже отдельно обжариваем, не до готовности, а до румяной корочки и добавляем к мясу, когда оно почти готово, добавляем чеснок и тушим до готовности. Посыпаем рубленной зеленью.
3. Антрекот.
Антрекот- это блюдо французской кухни. В переводе означает "между-рёберье".
Рецепт я не буду писать, в принципе это просто обжаренный большой кусок мяса с косточкой или без. Это всё на любителя- соусы, специи, степень обжарки! Главное не пересушить.
В принципе все рецепты простые и даже можно сказать повседневные. Попробуйте приготовить что то и может быть какое то блюдо станет одним из ваших любимых. Я в выходные тоже что то приготовлю и отчитаюсь.
Всем хороших выходных и спасибо за внимание!