Самый быстрый рецепт вишнёвого варенья (готовится за 20–30 минут!)
Ингредиенты:
- 1 кг вишни
- 1000 г сахара (можно меньше, если вишня сладкая)
- 1 ст. л. лимонного сока (или ½ ч. л. лимонной кислоты) – для сохранения цвета и вкуса, можно добавить корицу по желанию.
- 50мл воды.
Способ приготовления:
1. Подготовка вишни:
Замочите вишню в водичке тщательно промойте и переберите. Затем пересыпьте в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
2. Быстрая варка:
- В глубокой сковороде или широкой кастрюле смешайте вишню и сахар.
Потрясите немного кастрюлю чтобы вишня смешалась с сахаром.
- Поставьте на сильный огонь, добавьте воду, помешивайте, пока сахар не растворится.
- Доведите до кипения, снимите пену.
- Добавьте лимонный сок (чтобы не было приторно). И в этот момент можно добавить корицу, по желанию.
3. Ускоренный вариант:
- Варите 10–15 минут на среднем огне.
4. Закатка (или сразу в холодильник):
- Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закройте крышками.
Затем банки закутываю в одеяло, но не переворачиваю. На другой день убираю в кладовку. Храню при комнатной температуре.
- Если не планируете хранить долго – просто остудите и переложите в банку, храните в холодильнике до 1 месяца. Но я закручиваю на зиму. Банки и крышки обязательно стерелизую.
Банки стерелизую в микроволновке. 5 минут. В банку обязательно добавляю воду.
Крышки кипячу 5 минут в кастрюле.
Плюсы этого рецепта:
Минимум времени – не нужно долго выстаивать или варить в несколько этапов.
Яркий вкус – благодаря быстрой варке вишня остаётся ароматной.
Можно без стерилизации – если съедите быстро.
Вариант для ленивых:
Можно просто перетереть вишню с сахаром ( предварительно удалите косточки)(1:1) и хранить в холодильнике – это "сырое варенье" без варки.
- Попробуйте – это очень быстро и вкусно. А как вы варите вишневое варенье? Есть у вас любимый рецепт? Поделитесь в комментариях !☕🍒
Так же прилагаю после статьи, интересные рецепты заготовок на зиму.
Надеюсь вы найдете для себя интересный рецепт.
С уважением к вам, Ольга, канал "Дача на радость" !