Откровенно говоря, я не фанат сложных десертов. Не люблю стоять у плиты часами, а особенно - включать духовку в жару. Зато люблю простые, но эффектные рецепты, которые при этом действительно вкусные.
⠀
Этот шоколадный пирог появился у меня в тот момент, когда хотелось чего-то насыщенного, кофейного, но без лишней суеты. Так и родился мой авторский десерт - нежный , насыщенный, с ореховой основой и шелковистой шоколадной начинкой. Без добавления сахара, без муки, без запекания - чистый вкус, которому не нужен ни крем, ни декор.
Немного личного
Я помню, как в юности варила кофе в турке, пряталась с чашкой на балконе и читала книги, запивая каждую страницу глотком терпкости. Этот пирог - как воспоминание о тех утренних ритуалах. Только теперь я пью кофе не одна, а пеку десерты, которые нравятся даже детям.
Этот пирог отлично подойдёт для тех, кто:
- не ест белый сахар;
- избегает муки;
- хочет лакомство с пользой;
- и просто обожает шоколад и кофе, как я.
Шоколадный пирог без выпечки с черной смородиной
Ингредиенты:
Основа:
95 г грецких орехов
55 г фиников (вес уже без косточек)
Начинка шоколадная:
60 г какао тертого (можно использовать шоколад)
125 г банана
35 г эспрессо
+
80 г черной смородины
Способ приготовления:
1. Измельчить орехи в блендере. Добавить финики и ещё раз взбить. Должна получиться пластичная масса. При необходимости (если финики сухие, добавить жидкости).
2. Полученную массу утрамбовать в кольцо без дна диаметром 16 см. Можно использовать разъёмную форму, застелив дно пергаментом. Либо любую другую, застелив ее пищевой пленкой.
3. Для начинки шоколад растопить на водяной бане. Пробить погружным блендером с бананом и кофе.
4. Вылить начинку на основу, посыпать черной смородиной и убрать в холодильник на пару часов. Мы убрали на 20 минут, поэтому такой нежный на фото.
Советы:
- Если нет фиников, подойдут мягкие чернослив или инжир.
- Можно добавить щепотку корицы или ванили - получится уютнее.
- Текстура у пирога немного нежнее, чем у трюфеля, он отлично держит форму.
Этот пирог - мой личный способ подарить себе паузу, чашку кофе и немного шоколадного счастья.
Если попробуете, напишите, как вам! Мне всегда радостно знать, что мои рецепты приживаются в чьих-то домах.