Часто вижу, как кусты красной смородины стоят где-то на краю участка, полузаброшенные, неухоженные — будто забытые родственники, которым когда-то обещали позвонить… Но не звонили.
А ведь напрасно! Если посмотреть на красную смородину свежим взглядом — особенно на современные десертные сорта — становится ясно: это находка, которую зря недооценивают.
Кисти, как у винограда? Это не шутка!
Вы когда-нибудь видели красную смородину с кистями длиной 15–17 сантиметров? Это не фантазия садовода после бокала компота — это реальность.
У сортов Натали, Сахарная, Роза Чаир кисти вырастают до 15 см. Ягоды — ровные, глянцевые, словно драгоценные бусины. Смотрится настолько нарядно, что жалко собирать. Но, поверьте, стоит попробовать — и вы удивитесь, насколько они сладкие и сочные.
А теперь внимание — чемпион среди чемпионов: сорт Валентиновка. Это позднеспелый сорт с кислинкой, зато урожай — просто рекордный! Кисти до 17 см, и что особенно приятно — ягоды не осыпаются даже к осени. Можно собирать, когда удобно, а не когда «вот-вот всё упадёт».
Плюс — в Валентиновке высокое содержание пектина, что делает её идеальной для желе, джемов и мармеладов. Проверено лично: желе получается прозрачное, ароматное, с натуральной кислинкой — просто мечта, а не десерт.
На любой вкус и сезон
Если вы любите ягоды в начале лета — выбирайте сорт Вика. Он созревает одним из первых, а ягоды — нежные, приятные, с тонким вкусом.
А если вы, как я, предпочитаете тянуть удовольствие до конца лета — ваш выбор сорт Баяна. Его ягоды светло-кремовые, крупные, собраны в плотные кисти, а вкус… как будто смородина вспомнила, что она могла бы быть виноградом.
Лакомство, которое тает во рту
Хочу поделиться рецептом, который стал у нас хитом.
Берём самые длинные и красивые кисти красной смородины, обмываем, аккуратно просушиваем. Затем — легкое купание в взбитом яичном белке, обсыпка сахарной пудрой, и на пару минут — в микроволновку (или в духовку на низкую температуру).
Получается смородиновый десерт в сахарной оболочке, будто засахаренные жемчужины. Хрустят, тают и исчезают с тарелки быстрее, чем я успеваю сказать гостям «ну, попробуйте только одну».
Уход за красной смородиной? Не страшно!
Самое приятное — современные сорта не требуют танцев с бубном. Достаточно обрезать старые ветки, раз в год подкормить и полить в засуху — и куст будет радовать урожаем долгие годы.
А если посадить на солнышке, в плодородной, рыхлой почве — результат превзойдёт все ожидания.
Так что если в саду до сих пор растёт один-единственный облезлый кустик старой красной смородины — пришло время пересмотреть отношение к этой ягоде. Дайте ей шанс — и она удивит урожайностью, вкусом и даже декоративностью.