Попробовала этот рецепт и не могла остановиться, пока не вылизала всю тарелку. Вкусно, сытно и полезно — всё, как я люблю.
Через месяц я отмечу свои 3 года на Кето питании, и считаю, что этот факт позволяет мне утверждать и доказывать многим, что этот вид питания благотворно влияет на организм. А как на нем худеется — просто восторг.
Чаще всего меня спрашивают не про завтрак — там вроде всё и так понятно, - яйца, бекон, авокадо, кето хлеб, сливочное масло. А вот с ужинами обычно сложнее, и вопросов здесь больше, потому как если просто съесть кусок мяса с овощами — кето ужином этот вариант назвать не получится. Для звания Кето любому блюду нужны жиры и в большом количестве.
Сегодня будет рецепт из куриного филе, которое само по себе бесполезное для Кето, потому как эта часть курицы почти обезжирена. Но даже из него можно создать кулинарный кето шедевр с помощью нехитрых действий.
Прежде чем приступить к готовке, я хочу дать несколько рекомендаций, которые помогут выбрать правильные ингредиенты. И этот рецепт совершенно точно, будет не только вкусным, но и полезным. Ешьте и худейте.
Куриное филе
Как я уже отметила выше, само по себе куриное филе — такой себе выбор из всех частей курицы. Хотя помню свои попытки похудеть на классическом подсчете калорий — и тогда куриная грудка вроде как была в почете, особенно на пару.
Фу-фу-фу. Даже вспоминать не хочу эти безвкусные паровые рецепты на воде. Так вот учитывая БЖУ куриного филе, стоит помнить. что любой Кето рецепт с его участием лучше бы качестве ожирить.
- Белки — 23,1 г.
- Жиры — 1,2 г.
- Углеводы — 0,0 г.
Майонез, сливочное масло, сливочный соус на основе жирных сливок, качественный соус песто - в ход идут любые жирные соусы и продукты.
Естественно. что и в сегодняшнем рецепте я не забыла об этом факте и учла момент сбалансирования БЖУ для Кето, чтобы есть и худеть.
Чеснок
Я не любитель свежего чеснока, хранится он у меня недолго, и возиться с ним не хочется — я люблю, когда все быстро и вкусно.
Так вот, давно для себя открыла сушеный чеснок и чаще именно его использую в своих рецептах. Он всегда под рукой и готов к использованию.
Куриный бульон
В данном рецепте для сочного вкуса понадобится куриный бульон, и многих отталкивает такой ингредиент. Ведь кажется, что время готовки сразу увеличивается в разы. Да, согласна, если его готовить непосредственно для данного ужина. Но у меня всегда в запасе в морозилке есть куриный бульон, который я делаю заранее. Это удобно и часто выручает, если времени нет, а хочется поужинать вкусно и сытно.
Ингредиенты (на 4 порции)
куриное филе 500 гр.
сливочное масло 100 гр.
миндальная мука мелкого помола (для обваливания)
150 мл. куриного бульона
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1 ч.л. подсолнечного масла
соль, перец
1/4 среднего лимона
Итак, все полезные советы уже даны, пора приступить непосредственно к рецепту сочного куриного филе для вкусного ужина, подходящего для Кето диеты.
1. Разрежьте 2 больших куска куриного филе вдоль, посолите и поперчите.
2. Обваляйте подготовленное куриное филе в миндальной муке.
3. На разогретую сковороду вылейте подсолнечное масло и положите 50 гр. сливочного, постоянно помешивая.
4. Когда сливочное масло растопится, выкладывайте обваленную курицу в сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. А пока займитесь соусом, в котором дойдет курица и станет еще более сочной.
6. Всё, что осталось от жарки курицы, никуда не убираем. А туда же добавляем чеснок и куриный бульон, постоянно помешивая.
7. Добавьте к соусу лимонный сок из четвертинки лимона и 50 г сливочного масла, непрерывно помешивая.
8. Особую пикантность соусу придаст цедра с корочки лимона — натрите ее и добавьте к соусу. Мешаем непрерывно.
9. В получившийся соус выкладываем курицу и даем ей немного потомиться в нем с каждой стороны. Буквально 3 минуты с каждой стороны.
10. Идеальное сочное куриное филе в лимонном соусе готово — можно подавать.
В этот раз в качестве гарнира я выбрала цуккини и болгарский перец, запеченные в духовке.
- Нарезаю ломтиками цукини и перец.
- Добавляю соль, перец, сушеные прованские травы, сушеный чеснок и сбрызгиваю все подсолнечным маслом.
- Отправляю в духовку и запекаю до золотистой корочки.
- При подаче курицы остатки соуса я выливаю сверху и поливаю гарнир. Так получается еще сочнее и ароматнее.
- Украсить можно зеленью и долькой лимона. Но это уж, кому как нравится.
- А на десерт у нас сегодня кето-ягода.
Если еще не забрались, какую ягоду стоит выбирать, у меня на этот счет целая статья есть. Заглядывайте.
Такой ужин не оставит равнодушным ни одного КЕТО адепта. Но стоит помнить, что он насыщен жирами и достаточно калориен. Поэтому если вы не на КЕТО питании, стоит быть аккуратным с таким вариантом рецепта, потому как высокая калорийность при классическом подсчете БЖУ может не вписываться в ваш общий калораж.
Если вам понравился рецепт, буду рада вашим ❤️
Подписывайтесь на канал, чтоб не пропустить много интересной информации о КЕТО питании и классные простые рецепты.
Смотрите другие КЕТО рецепты 👇