Если вы, как и я, выросли на классических сырниках, которые мама пекла на сковороде с маслом и сахаром, то знаете: это не просто блюдо, а настоящий символ уюта и домашнего тепла. Но с возрастом мы начинаем больше заботиться о здоровье. Я - не сторонница правильного питания, просто иногда пробую подобные рецепты. Все-таки прихожу к выводу, что все хорошо, но в меру. В этот раз пробую рецепт "правильных" сырников без сахара и без масла, так как выпекать буду их в духовке.
Рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет сохранить фигуру и просто порадовать себя и близких вкусным десертом или завтраком.
Почему выбрала именно рецепт правильных сырников?
Классический способ жарки на сковороде часто подразумевает много масла, что не всегда полезно, особенно если вам за 30 и вы следите за здоровьем. Запекание в духовке позволяет сохранить все полезные свойства творога, снизить калорийность блюда и получить лёгкую золотистую корочку.
Мак — не просто украшение. Это кладезь витаминов группы В, кальция, магния и клетчатки. Он улучшает пищеварение, поддерживает нервную систему и даже помогает контролировать уровень сахара в крови. Добавляя мак в сырники, вы делаете их не только вкуснее, но и полезнее.
Инструменты и посуда: миска, венчик, нож, силиконовый коврик, стакан, лист для запекания
Способ приготовления:
Подготавливаю творог. Обычно беру домашний влажноватый творог, но иногда покупаю творог в пачках. Сухой мне не нравится. Обязательно читайте состав творога, а то иногда производители его делают из растительных компонентов и молоком там и не пахло). Если творог слишком влажный, сыворотку можно отжать с помощью марли.
В глубокой миске смешиваю творог, яйцо, ванилин и сироп топинамбура (или другой сахарозаменитель, который вам подходит). Хорошо перемешайте до однородности.
Мак необходимо залить на 10 минут кипятком и потом слить воду. Добавляю мак и порционно муку. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте ещё немного муки.
Для формирования сырников насыпьте 6 столовых ложек муки на тарелку или доску.
Из теста катаю толстую колбаску и ножом нарезаю на одинаковые кусочки. Затем каждый кусочек катаю в колобок и с помощью стакана придаю одинаковую форму.
Выкладываю сырники на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20–25 минут, пока сырники не подрумянятся.
Готовые сырники можно подавать с натуральным йогуртом, сметаной или мёдом, кокосовой сгущенкой. На фото сырники поданы с вареньем, просто не нашла в холодильнике сметану.
Несколько советов, чтобы сырники получились идеальными
Творог лучше брать свежий и не слишком сухой — тогда сырники будут мягкими и нежными.
Не добавляйте слишком много муки — это сделает сырники жёсткими.
Если тесто получается слишком липким, немного охладите его в холодильнике перед формированием.
Обязательно используйте бумагу для выпечки — так сырники не прилипнут и легко снимутся.
Можно добавить в тесто немного корицы или цедры лимона для разнообразия вкуса.
Рецепт:
- Творог 2 упаковки (360 г) — выбирайте нежирный или средней жирности, чтобы сырники были мягкими и нежными.
- Сироп топинамбура 3 столовые ложки или сахар по вкусу — сироп топинамбура — отличный натуральный заменитель сахара, который не повышает уровень глюкозы в крови и подходит для правильного питания.
- Ванилин — для аромата, по желанию.
- Мука — 3 столовые ложки в тесто + 6 столовых ложек для обваливания.
- Мак — 3 столовые ложки — обязательно добавьте его в тесто и немного в обвалку, чтобы сырники были ещё ароматнее.
- Яйцо — 1 штука.
А вам какие сырники нравятся больше: классические или правильные?
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом! Деньги пойдут на закупку продуктов для рецептов и оборудования для съемки.
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!