Вы когда-нибудь заказывали бургер из рекламы и получали унылый сплющенный бутерброд, совсем не похожий на идеальную картинку с постера? Это не случайность. В мире фуд-фотографии есть свои законы — и они мало связаны с настоящей едой. В этой статье разберём 8 самых распространённых трюков, с помощью которых маркетологи и фуд-стилисты делают блюда "вкусными глазами".
1. Недоготовка продуктов
Стейк на фото всегда сочится соком и выглядит чуть ли не живым — потому что он недожарен. Мясо лишь слегка подрумянивают снаружи и смазывают маслом, чтобы оно казалось сочнее. То же самое делают с овощами: слегка обдают кипятком, чтобы сохранить яркий цвет.
2. Клей вместо молока
В кашах, мюслях или кофе вместо молока часто используется… белый клей ПВА. Он не впитывается в хлопья и не даёт им размякнуть. Настоящее молоко быстро превращает блюдо в неаппетитную массу — а фотография должна быть идеальной.
3. Пена из моющего средства
Аппетитная пена на кофе, пиве или капучино часто создаётся с помощью капли средства для посуды. Такая пена держится дольше и выглядит "вкуснее", чем настоящая.
4. Мороженое из картофельного пюре
Настоящее мороженое тает в считаные минуты под вспышками и прожекторами. Поэтому его заменяют на смесь из картофельного пюре, глюкозного сиропа и красителей. Получается идеально шарообразно и «замороженно» — но абсолютно несъедобно.
5. Пар из ватки
Горячие блюда на фото часто сопровождаются клубами пара. Но это не еда, а мокрая вата или подогретая салфетка, спрятанная за продуктом. Иногда используют миниатюрный увлажнитель воздуха, чтобы создать нужный эффект.
6. Шпажки и картон для формы
Бургеры и сэндвичи часто собираются на шпажках, между слоями могут быть картонные прокладки. Это помогает «приоткрыть» ингредиенты, сделать их хорошо видимыми и сохранить форму конструкции.
7. Лак для волос и глицерин
Чтобы овощи блестели, мясо казалось сочным, а капли «росы» украшали листья салата — используют глицерин и лак для волос. Они фиксируют форму, добавляют блеск и имитируют свежесть.
8. Сироп вместо соуса
Кетчуп и шоколадный соус слишком текучи и быстро растекаются. Их заменяют густыми сиропами или крахмальными смесями, которые лучше держат форму на фото и выглядят более фотогенично.
📸 Почему это работает?
Фуд-фотография — это искусство. Она продаёт не еду, а идею вкуса. Мы «едим глазами», и задача рекламы — вызвать аппетит, а не отразить реальность. Поэтому кулинарная съёмка давно стала областью иллюзий, где правит визуальная драматургия.
🤔 Что с этим делать?
Ничего страшного в фуд-обмане нет — если вы понимаете, как он работает. Главное — не строить завышенных ожиданий, глядя на плакаты. Помните: реальная еда может быть неидеальной, но вкусной и честной.