Все мы любим экономить, это нормально. Если говорить про классическое самогоноварение, то есть два стабильных источника расходов:
- Сахар. Основа для браги, из которой и получается спирт. Цена на сахар отличается в зависимости от региона, но конкретно внутри субъектов плюс-минус одинаковая. Поэтому мы просто идём в ближайший супермаркет и покупаем нужное количество сахара в упаковке от 1 до 5 кг. Мешками покупать в большинстве случаев выгоднее, но экономия получается минимальной.
- Дрожжи. Вот здесь уже более серьёзный разброс. На 20 литров браги можно использовать одну пачку бюджетных дрожжей рублей за 60, а можно взять турбодрожжи рублей за 250. Есть ли смысл переплачивать? Давайте обсудим этот момент.
Если очень кратко, то я пришёл к тому, что переплачивать за турбодрожжи смысла нет. Рачительнее поставить брагу за неделю до перегонки и просто подождать. Так вы сэкономите деньги и 100% сбродите весь сахар. Но это только мое мнение, которое с вашим может не совпадать.
В чём плюсы турбодрожжей?
Разница между обычными спиртовыми дрожжами и турбодрожжами заключается в наличие минеральной подкормки, которая ускоряет работу последних. Иногда даже штамм дрожжей идёт одинаковый, а вот наличие подкормки, минералов и витаминов заметно удорожает стоимость упаковки.
Что нам дают турбодрожжи:
- Быстрое брожение. Стандартная пачка турбодрожжей С48 на 130 грамм способна сбродить 5-6 кг сахара за двое суток. Это главное преимущество, которое позволяет сэкономить время и за короткий промежуток подготовить брагу к перегонке.
- Меньшая зависимость от температуры. Обычные спиртовые дрожжи хорошо работают в промежутке между 20-30 градусов Цельсия. Турбодрожжи расширяют этот диапазон, остановить их работу крайне сложно (конкретный кипяток или серьёзный холод).
- Брага получается приятнее по аромату. Многие отмечают, что брага во время перегонки пахнет шампанским. Якобы дрожжи улучшают органолептику и качество продукта на выходе лучше. На практике, если подойти к перегонке самогона с умом, то качество браги значения не имеет.
- Турбодрожжи быстрее оседают на дно. Бюджетные дрожжи довольно долго доедают последние проценты сахара, поэтому осветляется брага медленнее. Турбодрожжи значительно ускоряют этот процесс.
- Можно достичь высокой спиртуозности. Обычные дрожжи набраживают 10-12% крепости, а вот турбодрожжи способны набродить около 20%. То есть можно сделать гидромодуль меньше, не 1 кг сахара к 4 литрам воды, а 1 кг к 3 литрам воды, например.
Преимущества определенно есть. При этом и стоимость выше примерно в 4 раза. Стоит ли платить?
Почему я отказался от турбодрожжей для самогона?
Глубоко убежден, что только практика и эксперименты в самогоноварении дадут полезный опыт, который позволит принимать правильные решения и экономить деньги без потери качества. Можно долго рассуждать о том, как приятно пахнут турбодрожжи, как они набраживают меньше сивухи (якобы) и так далее. Но это всё теория.
Я мыслил так: поставлю 2 браги на одинаковом сахара и воде, а потом сделаю двойную перегонку для каждой, разбавлю идентичной водой и сравню 2 результата. Температурный режим одинаковый, самогонный аппарат Добрый Жар Люкс Про (https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/lyuks_pro/) и ректификация на последнем этапе. Дрожжи разные (бюджетные и турбо).
Единственное отличие, которое очевидно - это продолжительность брожения. Брага на турбиках сбродила меньше чем за 3 суток, а бюджетные работали почти 10 дней. После этого процесс шёл одинаково, как и результат. На выходе два напитка полностью идентичные по запаху и вкусу. Никакой разницы и никаких отличий.
Ввиду этого я принял решение, что лучше подождать лишнюю неделю, но сэкономить деньги. Мне бродильная ёмкость никак не мешает, через пару дней её просто перестаешь замечать. После окончания брожения я выбираю момент, когда мне удобно заняться перегонкой (за это время брага полностью осветляется).
А как считаете вы? Стоит ли переплачивать за турбодрожжи? Или лучше всё-таки сэкономить? оставляйте комментарии под публикацией!