Перевод статьи из журнала «Arts & Collections»
https://www.artsandcollections.com/talisker-whisky-finished-in-ice-fractured-oak/
Компания Talisker представила изысканный и редкий шотландский виски Talisker Glacial Edge 45-летней выдержки — заключительный релиз в серии экспериментов по производству дикого виски. Виски выдерживался более 40 лет, пережив множество зим, прежде чем был довыдержан в дубовых бочках с трещинами от заморозки. Это новый эксперимент в производстве виски и первый подобный опыт для Talisker.
Двенадцать бочек из американского дуба, обожжённых на винокурне Talisker, отправились в ледниковый поход по прекрасным замёрзшим землям канадских ледяных полей. Специалист по бондарному делу снял с бочек крышки, и они были оставлены на 96 часов под воздействием отрицательных температур и пронизывающих арктических ветров. Благодаря экстремальному холоду древесина растрескалась, что, в свою очередь, увеличило площадь поверхности бочек, с которой мог взаимодействовать виски во время выдержки в Шотландии.
Сложность
Первый в истории выпуск 45-летнего односолодового шотландского виски Talisker Distillery раскрывает новые, стойкие грани характера Talisker. Он демонстрирует неизведанное богатство, сложность и уникальный необузданный вкус, который появляется благодаря тому, что виски выдерживается в бочках из-под бурбона из американского дуба, придающих ему пряные и сладкие ароматы.
Экспедиция по вымораживанию бочек использовала величественную силу ледника, чтобы создать виски, по-настоящему пропитанный дикой природой. Это путешествие было организовано совместно с партнером Talisker — Parley For the Oceans. Миссией на ледяных полях руководила доктор Элисон Криситиэлло, первопроходец в области изучения ледников, а также послы Parley — серфер Грег Лонг и сноубордист Тейлор Годбер. Команда преодолела дикую местность и добралась до ледяных пещер, где доктор Криситиэлло помог им понять, как взаимосвязаны экосистемы планеты — от ледниковых полей Канады до моря, окружающего винокурню на острове Скай. Талискер уже третий год сотрудничает с Парли, чтобы привлечь внимание к важности морских экосистем и поддержать их сохранение во всем мире. Часть средств, вырученных от продажи 45-летнего виски Talisker Glacial Edge, будет пожертвована на эти цели.
В честь запуска 45-летнего ледника Талискер компания Talisker организовала для бесстрашной группы путешественников, в которую входил Грег Лонг, ледниковое приключение в Исландии. Во время поездки гости провели день, исследуя невероятную природную красоту ледника Лаунгйёкютль, изучая пещеры подо льдом, спускаясь на веревке и исследуя расщелины в этом чуде природы.
Культовый
Внутри ледника они узнали, как производится новый виски Talisker, а вечером, после насыщенного дня, насладились дегустацией этого дикого виски.
Грег Лонг, сёрфер и активист, выступающий за защиту больших волн, прокомментировал: «Я почти всю свою жизнь провёл в океане и за это время понял, насколько тесно на самом деле связаны горы и океан. Горы играют важнейшую роль в регулировании климата, влияя на количество осадков и колебания температуры, которые напрямую влияют на здоровье океана. Защита и сохранение и того, и другого необходимы для поддержания хрупкого баланса этих экосистем и обеспечения благополучия бесчисленных видов, включая людей, которые зависят от них в плане пропитания, регулирования климата и отдыха. Я благодарен за возможность работать над этим проектом, который подчёркивает красоту и хрупкость обеих бесценных экосистем».
Односолодовый шотландский виски Talisker Glacial Edge 45-летней выдержки отлично подходит в качестве подарка друзьям и близким.
Статья с нашего сайта: https://fullproof.ru/blog/talisker-glacial-edge/