Вы больше никогда не будите готовить обычные котлеты, если хотя бы один раз приготовите домашние люля, они же кебабы, по этому рецепту!
Их обожает даже мой сын, который не переносит ни лук, ни овощи, а уж тем более зелень.
А готовятся они так быстро и просто, что я искренне не понимаю, почему столько лет мучилась с жаркой, панировкой.
Нам понадобятся:
- 600 г фарш, у меня домашний из свинины, в принципе можно использовать любой, если будете использовать куриный, то советую добавить немного сала (например, я всегда срезаю край с корейки при запекании, храню в морозилке и добавляю в фарш),
- 1 средняя луковица,
- 1-2 болгарского перца (если он крупный, то достаточно 1 штуки),
- половина пучка зелени по вкусу (укроп или петрушка или кинза по вкусу),
- 3 зубчика чеснока,
- соль, черный перец по вкусу
Лук+перец+чеснок очистить, зелень и овощи предварительно помыть и пропустить через мясорубку. Если у меня нет уже готового фарша, то вначале я пропускаю овощи и зелень, а затем мясо.
В этот раз у меня уже был готовый фарш и я измельчила все в блендере, но не до состояния "каши", а на первой скорости.
Затем все максимально просто: соединяем фарш, наши перемолотые овощи, солим, перчим, по желанию можно добавить свои любимые специи и мокрыми руками формируем люля, как котлетки, но чуть продолговатой формы.
Палочкой для суши либо не острой стороной ножа можно добавить полоски.
И маленький нюанс: в идеале лучше брать красный болгарский перец (здесь на фото также и красный лук вместо обычного репчатого), с ним смотрится интереснее, но в этот раз у меня в овощном был только зеленый. На вкус это особо не влияет, только на внешний вид.
Выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке: 30 минут под фольгой, а затем ее снимаю и даю подрумяниться еще 10-15 минут при 180 градусах.
При подаче сверху кладу маринованный в уксусе лук и получается невероятно сочно и вкусно.
Обязательно приготовьте хотя бы один раз и будете готовить так постоянно.