Любители чая для зимних вечеров заранее запасаются иван-чаем. Благо, его можно найти без проблем в Боровецком лесу. Секретами сбора растения поделилась жительница Набережных Челнов Елена Орлик.
Сбор осуществляется в период цветения, для этого используют чистые ножницы или секатор - это позволяет избежать разрыва или повреждения растений.
Отбор листьев. Отрезать только молодые листья и верхушки веток. Они должны быть зелёными, свежими, без видимых повреждений, пятен.
Куда сложить. Листья, которые хорошо мнутся в руках, надо плотно уложить в банку с широким горлышком с помощью пестика, чтобы крышка завинчивалась как под гнетом.
На трое-четверо суток поставить в кладовку, до появления специфического силосного запаха.
Сушка. Масса извлекается из банки, раскладывается на хлопчатобумажную ткань, в тени сушится до хорошего высыхания. Надо перебирать, чтобы лучше просушить. На процедуру уходит дней 5, не меньше. Но таким способом чай вкуснее получается, чем при сушке в духовке.
Хранить в наволочке в шкафу.
Применение. Для чаепития иван-чай можно компоновать с другими травами - мятой, душицей, чабрецом.
Фото Елена Орлик