Грузинская кухня — это всегда про тепло, душевность и аромат сыра.
Если вы никогда не готовили хачапури по-аджарски, сейчас самое время. Делюсь своим любимым рецептом с пышным тестом и тянущимся сулугуни. Получается не хуже, чем в тбилисских пекарнях 🔥
🧄 Что нужно для теста:
Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л. (для мягкости и цвета)
Сухие дрожжи — 7 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Замесите тесто и оставьте подниматься на 1 час в теплом месте.
🧀 Начинка:
Сулугуни — 300 г (можно смешать с имерули или моцареллой)
Яичный желток — 1 шт
Сливочное масло — для смазывания бортиков и вкуса
👩🍳 Как собрать и выпечь хачапури:
Раскатайте тесто в прямоугольник.
Выложите 2/3 тертого сыра вдоль центра.
Заверните края к центру, запечатывая сыр внутри, — получится "колбаска".
Переверните швом вниз, сделайте продольный надрез по центру и аккуратно раскройте.
Вложите оставшийся сыр в бортики и в середину.
Отправьте в духовку на 220°C на 12–15 минут, до румяной корочки.
Достаньте, смажьте борта сливочным маслом и выложите желток в центр.
Можно вернуть в духовку на 1 минуту, если любите слегка схватившийся желток.
Вкусно, просто и по-настоящему по-домашнему ❤️
📌 Рубрика: Кухни мира
#кухнимира #грузинскаякухня #хачапури #выпечка #рецептдня #рецептыотшефа #пошаговыйрецепт #kitchen_tales
Хочешь больше проверенных рецептов из разных уголков мира? Подписывайся — будет вкусно! 🍽