Приветствую всех на нашем кулинарном канале! Предлагаем Вам самый обычный, простой и безумно вкусный рецепт фаршированного перца!
Заранее нам нужно отварить полстакана риса. Промываем его до прозрачной воды и отвариваем до полуготовности 5–7 минут. Соотношение риса к воде должно быть 1:2.
Теперь приступаем к овощам.
С перца срезаем верхнюю часть и аккуратно очищаем от семян. Нам понадобился один килограмм свежего перца.
Очищаем пару луковиц и одну большую морковь. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, а морковку – натираем на крупной тёрке.
Обжариваем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла.
Когда овощи начнут подрумяниваться – добавляем две столовые ложки томатной пасты. Обжариваем лук, морковь и пасту пару минут.
Чтобы нейтрализовать кислоту от томатной пасты – добавим в пассировку одну чайную ложку сахара. Все перемешиваем.
Также наливаем стакан томатного сока и немного кипяченой воды.
Тушим овощи в томатном соусе под закрытой крышкой 5 минут.
В это время подготовим начинку для перца. Нам понадобится 500 г любого фарша (у меня - свиной).
Добавляем к нему заранее отваренный рис, (жареный лук с морковью – по желанию), черный молотый перец, измельченный чеснок и соль.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Фаршируем подготовленные перцы начинкой. Не стоит сильно набивать фаршем перец, так как в процессе приготовления тоненькая стенка перца может лопнуть.
Фаршированный перец выкладываем в томатный соус, который мы приготовили ранее. Уровень жидкости должен быть не выше края перца. Тушим блюдо на слабом огне под крышкой около 40 минут.
Фаршированный перец подаем со сметаной и соусом, в котором он готовился. Приятного аппетита!