Салат с баклажаном: легкий, вкусный и необычный рецепт для любого стола. ВИДЕО

Баклажан — это не только вкусный, но и универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Его мягкая текстура и нейтральный вкус делают баклажан отличной основой для салатов. В этом рецепте я предлагаю вам простой, но очень вкусный салат с баклажаном, который легко приготовить, и он прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Хрустящие овощи, пикантные специи и легкая заправка создают гармоничное сочетание вкусов, которое точно понравится каждому.

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Баклажан — 200 г
• Морковь — 100 г
• Сладкий перец — 150 г
• Помидоры — 200 г
• Красный лук — 50 г
• Петрушка, укроп, кинза — 50 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Паприка — ½ ч. л.
• Чёрный перец — ¼ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Подробное приготовление:

1. Подготовка баклажанов:
   Баклажаны нарежьте тонкими брусочками. Затем посолите их и оставьте на 30 минут. Это поможет избавиться от лишней влаги и горечи, которая может присутствовать в баклажанах. За это время они дадут сок, который нужно будет отжать.
2. Подготовка овощей:
   Пока баклажаны отстаиваются, натрите морковь на крупной тёрке, используя тёрку для корейской моркови, чтобы она получилась длинной и тонкой. Переложите её в миску.
   Нарежьте сладкий перец соломкой. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Зелень (петрушку, укроп, кинзу) мелко нарежьте.
   Помидоры нарежьте небольшими кусочками или дольками. Если хотите, можно удалить семена, чтобы не было лишней жидкости.
3. Обжаривание баклажанов:
   Когда баклажаны настоятся, отожмите их от лишней жидкости. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте баклажаны до золотистой корочки. Важно, чтобы баклажаны стали мягкими и слегка подрумянились. Перекладывайте баклажаны прямо с маслом в салат — масло придаст блюду дополнительный аромат и вкус.
4. Сборка салата:
   В миску с морковью, перцем, луком и зеленью добавьте обжаренные баклажаны с растительным маслом. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Заправка:
   Для заправки используйте чеснок, который нужно измельчить с помощью чеснокодавилки или натереть на мелкой тёрке. Добавьте паприку, чёрный перец и соль.
   Всё тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всем овощам.
6. Подача:
   Подавайте салат сразу же, пока баклажаны тёплые. Он отлично сочетается с любыми мясными или вегетарианскими блюдами. Можно оставить его настояться в холодильнике на 1-2 часа — так вкусы будут еще более насыщенными.

Советы:

• Если вам нравится более насыщенный вкус, добавьте в салат немного лимонного сока или уксуса.
• В этом салате отлично будут смотреться жареные орехи, например, грецкие или кедровые.
• Вместо растительного масла можно использовать оливковое масло для более ароматной заправки.

Этот салат — яркое, вкусное и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным никого!