Профессионально заниматься кондитерским делом я начала давно. И конечно же слышала о торте «Полет». Однажды меня попросили «советскую рецептуру», и я сделала фото с учебника. Девушка осталась довольна, сказав, что советская рецептура и качественные продукты и вуаля «Тот самый торт». Собираясь в Киров, я просматривала «куда сходить, что попробовать». На «Дзен» попалась статья газеты "Кировская правда" "О тортах «Полёт» и Кировчанка» о популярного вятского торта, где говориться о разности между ними.«
«Полёт» – лёгкий воздушный торт с ореховыми нотами, нежным сливочным кремом и послевкусием шоколада. Данный десерт состоит из двух слоёв воздушно-орехового полуфабриката, соединённых кремом «шарлотт». Его рецептуру разработала инженер-технолог Белла Семёновна Шейнтова совместно с группой работников экспериментально-технологической лаборатории московского комбината «Черёмушки», которую она возглавляла, была удостоена серебряной медали ВДНХ СССР. По слухам - торт возник под влиянием первого полета в космос.
Торт «Кировчанка» - тоже изготавливали из воздушного полуфабриката, с тем же самым кремом «шарлотт», но без орехов, с большим содержанием сахара, белка и какао-порошка. Фото, как он должен выглядеть, я не нашла. Пишут, что сверху украшен белковым кремом и ягодами. В чем я сомневаюсь. Может быть, читатели поделиться своими воспоминаниями об этом торте. Приехав в Киров, я все время говорила, что один из пунктов нашей поездки - попробовать этот легендарный торт. По отзывам прочитала, что самый вкусный от ООО "Кировхлеб", легкий, маленького размера с неплохим составом, в ассортименте с кешью или арахисом. Я хотела попробовать именно фабричный торт а не от домашнего кондитера (такой я и сама сделаю), Как мы его искали, это отдельная история. Нашли только на второй вечер в «Пятерочке», и при чем самой ближней к нашей гостинице. Стоимость я не помню, что то чуть больше 500 рублей.
И я и мама сладкоежки, обожаем торты и пирожные. Поставили чай и мечтаем, как будем наслаждаться десертом. Предвкушая дегустацию, я изучала состав.
Состав не такой уж натуральный, но присутствует сливочное масло, и даже далеко не последнее, следом за ним маргарин. Ниже можно разглядеть кучу заменителей молочного жира, регуляторы кислотности и молокосодержащие продукты изготовленные по технологии консервов молочных сгущённых с сахаром. В общем, состав так себе.
И уже дома, печатая статью, заметила, что это не "Полет", а "Воздушно-ореховый с кешью". Ниже фото с сайта "Отзовик". Получается, что я купила не тот торт. Тут и состав другой, более натуральный.
И вот так выглядел торт. Оформление соответствует "Сборнику рецептур мучных и кондитерских изделий", который долгое время был основным по приготовлению тортов и пирожных в советское время.
Внешний вид не очень аккуратный, неровный и торт овальный. Хотя оформление соответствует "Сборнику рецептур мучных и кондитерских изделий", который являлся основным по приготовлению тортов и пирожных.
Разрез торта неровный, но это нормально для воздушно-ореховых тортов. Вроде бы нечего необычного. Но на вкус.... ужас химозный маргариновый крем, перебивает весь вкус торта. Не помогло, даже то, что я его попыталась счистить с коржей. Да присутствовали цельные жареные орехи кешью, сами коржи как и полагалось рассыпались, крошились как песочек...Но крем....Как такое можно употреблять. Сплошное разочарование.
На фото остатки торта и моего кусочка. Поставили с расстройства в холодильник, и на утро даже не вспомнили про него. Так и остался, после нашего выезда из гостиницы.