Получатся ароматные, сладкие пирожки с хрустящей корочкой и сочной малиной внутри!
Ингредиенты:
- Готовое слоёное дрожжевое тесто — 500 гр. (обычно 1 упаковка)
- Свежая или замороженная малина — 300 гр.
- Сахар — 3-4 ст. л. (по вкусу)
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1-2 ч. л. (чтобы сок не вытекал)
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
- Мука — немного для подпыла
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка теста
- Достать тесто из упаковки и разморозить при комнатной температуре (около 30-40 минут). Оно должно стать мягким, но не растекаться.
- Если тесто слишком липкое, слегка присыпать его мукой.
2. Приготовление начинки
- Если малина замороженная, разморозить её и слить лишний сок.
- Свежую малину промыть и обсушить.
- В миске аккуратно смешать малину с сахаром и крахмалом (крахмал нужен, чтобы сок не вытекал при выпечке).
3. Формирование пирожков
- Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. и нарезать на квадраты (примерно 10×10 см.) или кружки (стаканом).
- На середину каждой заготовки выложить 1-2 ч. л. начинки.
- Сложить тесто пополам (если квадраты) или защипнуть края (если кружки), хорошо прижимая вилкой или пальцами, чтобы пирожки не раскрылись.
4. Выпечка
- Разогреть духовку до 180-200°C.
- Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком.
- Выложить пирожки, оставляя расстояние между ними (они немного увеличатся).
- Смазать взбитым яйцом (можно разбавить молоком или водой) для золотистой корочки.
- Выпекать 15-20 минут до румяности.
5. Подача
- Дать пирожкам немного остыть — малиновая начинка будет очень горячей!
- Подавать с чаем, можно присыпать сахарной пудрой.
Варианты начинки:
- С малиной и творогом — смешать малину с творогом и сахаром.
- С малиновым джемом — если нет свежей малины, используйте густой джем.
Советы:
- Не кладите слишком много начинки, иначе пирожки разорвутся.
- Если тесто бездрожжевое, пирожки получатся более хрустящими, но менее пышными.
Получатся ароматные, сладкие пирожки с хрустящей корочкой и сочной малиной внутри!
Приятного аппетита! 😊🍓
