Летом хочется чего-то свежего, простого и очень вкусного. Именно такой салат придумали в Болгарии — и назвали его «шопска салата». Это не просто блюдо, а символ национальной кухни, гордость страны и неотъемлемая часть любого застолья.
История и происхождение блюда
Шопска салата появилась в 1950-х годах как часть кампании по продвижению болгарского туризма. Название происходит от региона Шоплук, где живут «шопы» — своеобразные горцы с чувством юмора. Салат сразу стал хитом — и не только из-за вкуса, но и потому, что его цвета совпадают с флагом Болгарии: зелёный (огурцы), белый (сыр) и красный (помидоры).
Классический рецепт
Порции: 2
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 средних
- Огурцы — 1 большой
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Болгарский рассольный сыр (сирене) — 100 г
- Петрушка свежая — по вкусу
- Подсолнечное или оливковое масло — 2 ст. л.
- Уксус винный или лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Помойте все овощи. Нарежьте огурцы и помидоры кубиками, перец — полосками или кубиками, лук — тонкими полукольцами.
- Сложите всё в большую миску.
- Посолите, добавьте масло и немного уксуса (по желанию). Аккуратно перемешайте.
- Переложите салат на тарелку или в глубокую пиалу.
- Сверху натрите сыр на крупной тёрке.
- Украсьте зеленью — обычно это петрушка. Подавайте сразу же!
Вариации рецепта
- Вместо сыра сирене можно использовать брынзу или фету.
- Иногда добавляют маслины или зелёный лук.
- Некоторые болгарские хозяйки натирают сыр не сверху, а вмешивают в салат — на вкус влияет сильно.
Советы по приготовлению и подаче
- Овощи должны быть холодными — тогда салат будет особенно освежающим.
- Лучше всего использовать помидоры с насыщенным вкусом и ароматом.
- Салат не стоит хранить — подавайте сразу после приготовления.
Традиции и обычаи
Шопска салата — обязательное блюдо в болгарских тавернах и на домашних застольях. Её подают в качестве закуски к ракии, как лёгкое первое блюдо или гарнир к мясу. Простота и вкус сделали этот салат визитной карточкой Болгарии за границей.
Мифы и сказки
Хоть салат и «новодел» XX века, существует миф, что его готовили ещё в древности крестьяне Шоплука, чтобы охладиться после работы. В каждой шопской семье — свой способ нарезки и подача, передающаяся по поколениям.
Заключение
Шопска салата — это идеальный пример того, как простые ингредиенты могут создать кулинарный символ страны. Освежающий, яркий, полезный — попробуйте сами, и он точно станет любимым!
👉Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
📢 А в нашем Telegram-канале вы найдёте ещё больше кулинарных секретов, интересных фактов и общения с единомышленниками! Присоединяйтесь!
______
Если любите уютную, домашнюю еду и ароматы дальних стран — загляните в «Блюда мира. Каждый день».