Если хочется вкусной выпечки, а возиться с дрожжевым тестом нет времени — этот рецепт для вас. Хачапури на сковороде без дрожжей готовится буквально за 10–15 минут, получается мягким, румяным и очень сырным. Всё, что нужно — простые продукты и обычная сковородка. Это идеальный завтрак, перекус или даже замена ужину. Попробуйте — и вы больше не захотите магазинных лепёшек.
📝 Ингредиенты (на 2 хачапури):
- 120 г кефира (или простокваши)
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- ½ ч. л. соды
- 1 стакан муки (примерно 130–150 г)
- 150–200 г сулугуни или адыгейского сыра (можно заменить моцареллой)
- 1 ст. л. растительного масла для жарки
(по желанию — зелень, щепотка сахара)
🍳 Как готовить:
Сначала натрите сыр на крупной тёрке — лучше всего использовать сулугуни, он тянется и даёт ту самую хачапурную текстуру. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Масса может немного вспениться — это нормально. Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте мягкое, но не липкое тесто. Если нужно — добавьте ещё немного муки. Разделите тесто на две части, каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см. В центр одной лепёшки выложите половину натёртого сыра, накройте второй половиной лепёшки и аккуратно защипните края, как у чебурека. Затем слегка расплющите заготовку руками, чтобы сыр равномерно распределился. Разогрейте сковороду с каплей масла, обжаривайте хачапури с двух сторон на среднем огне по 3–4 минуты, до румяной корочки. Можно накрыть крышкой — сыр быстрее расплавится. Готовое хачапури сразу подавайте горячим!
🔥 Советы:
- Не жалейте сыра — чем больше, тем вкуснее.
- В тесто можно добавить щепотку сахара — будет золотистее и мягче.
- Для аромата добавьте в начинку немного зелени или чесночного масла.
- Отлично сочетается со сметаной или томатным соусом.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!