История происхождения пиццы на сковороде берет свое начало в попытках сделать популярное итальянское блюдо доступным для широкого круга людей, особенно в условиях домашнего приготовления. Это блюдо стало особенно популярным среди тех, кто хочет быстро и недорого приготовить вкусную и сытную еду, не тратя много времени на сложные рецепты и покупки дорогих ингредиентов.
Первые вариации пиццы появились в Неаполе, Италия, несколько столетий назад, однако традиционный метод приготовления — использование дрожжевого теста и духовки — не всегда был доступен местному населению, особенно в периферийных районах. Поэтому жители начали экспериментировать с более простыми и быстрыми способами приготовления пиццы, в том числе на сковороде.
Этот рецепт появился как результат таких экспериментов и быстро оказался востребованным благодаря своему удобству и скорости приготовления. Его суть — использование тонкого теста, быстрое выпекание и простые ингредиенты, такие как томатный соус, сыр и разнообразные начинки. Кроме того, этот способ позволяет регулировать толщину теста и количество начинки по вкусу и запасам продуктов.
Со временем рецепт эволюционировал, появлялись различные вариации начинки и способы приготовления, но базовая идея оставалась неизменной — приготовить вкусную пиццу прямо на плите, не нуждаясь в особых навыках или дорогостоящей технике.
Теперь этот рецепт стал классикой домашней кухни и широко распространен по всему миру благодаря своей простоте и универсальности.
Пицца на сковороде
Ингредиенты (на одну небольшую пиццу диаметром около 20-25 см):
Мука пшеничная – 150 г
Вода – 80 мл
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 1 ст. л.
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Соус томатный – 3 ст. л.
Сыр твердый – 50 г
Колбаса или ветчина – 50 г или овощи по вкусу
Оливки, грибы, перец – по желанию
Приготовление:
1. В миске смешать муку, дрожжи, соль. Влить воду и растительное масло, замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для подхода.
2. После подъема теста обмять его и раскатать в тонкий круг диаметром около 20-25 см. Выложить тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
3. Жарить на среднем огне около 2-3 минут, затем перевернуть. Жарить еще 2 минуты до золотистого цвета.
4. На жареную сторону распределить томатный соус равномерно.
5. Посыпать тертым сыром. Выложить кусочки колбасы или овощи по желанию. Можно добавить маслины и грибы.
6. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 5-7 минут, пока сыр не расплавится и тесто не станет пропеченным.
7. Готовую пиццу аккуратно переложить на тарелку. Нарезать и подать горячей.
Интересно знать
Мука пшеничная – примерно 520 ккал
Вода – 0 ккал
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – около 120 ккал
Дрожжи сухие – 1 ч. л. (приблизительно 3 г, около 10 ккал)
Соль – 0 ккал
Соус томатный – около 15 ккал
Сыр твердый – около 200 ккал
Колбаса или ветчина – около 120 ккал
Оливки, грибы, перец – примерно 20-30 ккал
Общий калораж по продуктам — примерно 700 ккал (зависит от выбранных ингредиентов).
• Можно экспериментировать с начинками — добавлять свежие травы или острый перец.
• Использовать низкокалорийные сыры и мясо для снижения калорийности.